第243章 这才是黄金搭档的秘密，白素素给出（2 / 3）

海鲜烧麦的配合！

“虾与海盐带来大海的味道，黑胡椒与土豆泥描述出细密的绵软，混合的玉米粒呈现糯与脆的双重口感。”

“至于酱汁，作为搭档的海鲜烧麦相比火腿烧麦明显更加纯粹。”

“基底不过是酸奶与玉米制作的一个口感微微有些清爽的酱汁。”

“相比火腿里面复杂的结构，因为是「先蒸后炸」，所以难度低了很多。”

“因为炸的温度是可以控制在160℃的，所以蒸的时候缓慢融化，炸快速融化是不难解决的事情。”

“这也就是，海鲜烧麦的表皮如此酥脆的原因。”

“即使出现失误，猪网油破开些许小口，里面也有土豆泥承接二次缓冲。”

因为没压成粉条状，所以土豆泥的气密性很好，炸完以后和土豆饼无异

当然，夏鸣知道自己没有失误.

“这种情况下，酸奶玉米酱汁的温度就可控，不会像火腿烧麦一样有点点烫嘴。”

“反倒是最后吃起来，有种凉凉酸酸的感觉~”

为此，夏鸣故意先做海鲜烧麦让其炸过后有一段时间沥油降温，这操作在大街上的小吃摊上随处可见，就不再多解释了。

“正因如此，所以「海鲜烧麦」保持着极高的稳定性。”

“它的口味在彻底放凉前，不会有太大变化，也就符合「正反感官料理」中，「正料理」的逻辑！”

想到这，夏鸣眼前略微恍惚了一瞬。

其实，「正反感官」这种做法，还是九州大陆，大师傅教给他的。

当时用的材料是鱼！

热的鱼，冷的鱼，冻的鱼，三者会根据吃的顺序不同，导致其最终感官出现极大差异。

他还记得当时大师傅说过的话。

“修行者，无论仙魔，都拥有超越常人的感官，因此，对于环境，食物或者灵气的变化都会有反应。”

“但我测试过，其实这些反应本质上需要遵循天地之间的规则。”

“就算是金丹期，能用仙气壁障屏蔽部分感官，但你从「炎炙川」出来后进入「极地冰昼」，就是会感觉更冷！反之亦然”

“这也是为何在九州大陆中，天然的「恒温宝材」如此昂贵的原因”

“因为这东西涉及到「幻梦（九州大陆对幻术的统称）」的核心理论！”

“虽然我们血刀宗不怎么修行幻梦，但其他宗门会有其专项的修行路线。”

“同样，「恒温宝材」炼制的法宝无论高低，都可以对部分低阶幻梦起到功效，其核心原因，是可以给予持有者一个原点.”

夏鸣记得当时大师傅不止讲了料理，还提到了很多低阶幻梦的修行理论。

这为他之后下山采购打了很坚实的基础。

抛开九州大陆的幻梦不谈，其理论在都市中亦有对应参照。

“在都市中，这种情况一般不会被称为「欺骗」，而是读作「保护」。”

“其核心是在这个世界科学体系的支撑下，一种被称为「感官适应」的东西。”

“最简单的，就是从明亮环境进入暗环境时，视觉敏感度是“逐渐”提高的！”

“再加入「温度」因素后，这种感官会更为放大。”

“最常见的，就是刚喝完热奶茶，然后吃冷的冰淇淋，这会导致两者感官更为明显！”

“两者结合，就构成了「正反感官料理」的基础。”

深吸一口气，看着还沉溺在感官幻影中的曹富军他们，夏鸣点了点头。

“假设把「海鲜烧麦」看做温度的锚点，那「火腿烧麦」的一阶段，对它来说，就是温和的。”

“因为烧麦本身的温度并不高（上汽也就80℃），所以，先吃了「火腿烧麦」之后，再尝试「海鲜烧