第236章 评委为了一副鸡壳？竟然当着直播争（1 / 4）



“这这是把整只鸡的精华都锁进骨头里了？！”

曹富军瞳孔猛的收缩.

刚才他在心里说夏鸣名不副实，没想到下一秒，却是被狠狠打脸。

此刻，盘里滴落的那几滴金黄透亮的汤汁，散发出热气，裹着浓郁的鸡香不停往他天灵盖里钻。

他一把按住桌沿，喉头下意识的滚动。

在现场的灯光照耀下，他有那么一刹那，仿佛感觉面前的鸡架活了过来

此刻正在晨露未沾的山林之中，自由的踱步。

就在他恍惚惊讶之时，一旁的白素素眼睛正死死盯着盘中的鸡骨架。

“老汤？不可能，为什么会在这个比赛时间内，感觉到堪比老汤一般的鲜味？”

望着还在缓缓渗汁的骨架折面，她下意识的将双手交叉。

在手指无意识的交错揉搓之间，她内心升起一股强烈的，难以言喻的惊愕。

“.这算是「藏香」吗？”

“但这既没有大油封锅，又没有外层包裹，这香味，究竟是藏到了哪里呢？”

“就算抛开这奇妙的手法不谈，比赛总共只有3个半小时的时间.”

“夏鸣，他又是怎么样将鸡汤的鲜美全部都锁进骨架之中的呢？”

恍惚之间，鸡架渗出的香味化为黄金的雾气，将面前夏鸣的样子妆点的模糊。

这份料理勾起了白素素心底最深的回忆，上次有这样悸动的感受，还是在另外一个意气风发的男生身上。

“呼”

长舒一口气，白素素将眼前的虚幻尽数去除。

她感觉她大抵是病了.

“前段时间，听说海外有人看到了一天的身影，说他复出了”

“大抵是我疯了，如果他复出，怎么可能不来找我呢.”

脸上挂起一抹不知何意的微笑，白素素的右手在左手无名指上拂过。

那里此刻空白一片，只留有一丝丝肉眼无法察觉到的淡痕

抚摸两次过后，她的精力似乎重新汇聚到了夏鸣的料理之上，脑中也愈发清晰起来。

“是史镇良大师的「白水吊汤法」吗？但只有3个半小时真的足够吗？”

看着面前的鸡架，白素素感觉，只有亲自品尝过后，她才能得到最终定论了。

一旁，谭知风和尹盛江对望一眼，心下有了计较。

“3个半小时的老汤？？？「白水吊汤法」吗？”

尹盛江脑中蹦出这五个字，还在细细回忆，一旁的谭知风却早已排除了错误答案。

“绝对不是史镇良大师的「白水吊汤法」，我看过那个视频文件，不管是原料，操作手法都有区别。”

心下否定之时，谭知风脑海再度回忆起了夏鸣曾经制作五路杂汤的画面。

他心下有种隐隐的推测，夏鸣可能掌握着某种「调配汤」的特殊手法。

“五路杂汤也是如此，这次的鸡汤也是如此，「鲜味与香味」通过勾兑合适比例得到增幅，世界上真存在这样的技法吗？”

和谭知风想的不同，尹盛江更倾向于夏鸣私下接触过「白水吊汤法」，并将之改良。

所谓的六个汤桶，其实是以「白水吊汤法」为核心，并辅以老汤所达到的效果。

“在很多老的饭店中，有些「高汤锅」还有「卤汤锅」是会被反复使用，并持续维护，这里面就是老汤。”

或许在现代养生学的普遍判断中，老汤的各项指数多少有点超标了。

但经过多次烹饪后叠加的风味，是远比单次烹饪更加浓郁的。

就以老卤汤为例，绝大部分家庭卤煮无法做到饭店或者专业店里的味道，很多时候并不是卤水本身调配有问题。

现在知识公开，很多基础配方网上随便搜搜都有。