第170章 两大魔咒破除，争霸赛迎来真的王者（2 / 4）

这道料理有猜测了…

但因为没有完全尝完，所以他暂时还不太敢确定。

于是，在品尝了小米椒以后，他又吃了牛肉。

和之前的脆皮猪肉相比，牛肉则是纯粹的多。

每片牛肉包子都由三层结构组成。

一层牛油汁，一层牛肉碎，一层牛肉酱。

这个长得和「鲜切牛肉片」一样的包子…

不，叫它薄饼更合适…

口味赫然是标准的咸香口，吃起来感觉和标准的盐+胡椒粉炒制的牛肉味道差别不大。

隋戊佰还发现，这个牛肉咬下去因为有牛油的缘故，是有爆汁口感的，从整体复合口味的角度来看，会吃起来更舒服。

至少他个人是非常喜欢牛肉薄饼带来的口感。

再继续吃下去。

生包里面是生碎和少量白，整体呈现一个甜的口感。

宫保鸡丁里面的干辣椒包，是一个偏咸鲜，还有一丝麻味的口感。

至于鸡肉包，准确来讲叫「鸡肉炸包子」。

里面则是干煸鸡肉丝，搭配丝丝辣味的口感。

三道料理，7种食材包子。

分别代表…

【虎皮青椒的外焦里嫩，口感微微辣。】

【香酥肉的外酥里嫩，口感偏甜咸鲜。】

【小米辣的香辣纯粹，口感体现极致的干香辣】

【牛肉薄片的嫩滑爆汁，口感偏油润】

【生米的悠长甜蜜，口感是带有生味的砂甜。】

【干辣椒的韧中带脆，口感是带有麻味的咸辣】

【鸡肉块的干香紧实，口感是鲜味为主的干香中透着丝丝辣。】

再配合上另外的皮冻…

【皮冻块的滑嫩q弹，口感以酸为主。】

还有一开始拆解的部分。

【白馒头条口感偏甜，孔洞多，柔软异常。】

【戗面馒头条粗糙偏硬，孔洞少，嚼起来干爽。】

【北方馒头条只有一点点甜味，面粉香浓郁，空口吃很爽利。】

【肉糕丸部分筋道弹牙，肉香浓郁，结构紧致，随着咀嚼还能感受到一点点肉汁的醇厚。】

【杂粮馒头皮部分韧性最佳，包裹各种形态都不会轻易被戳破。】

【底下当做容器的馒头与北方馒头口感一致。】

以上所有的食材，最终构成了这道披着【肉】皮的面点盛宴。

“简直太令人惊讶了，细算起来，其实夏鸣一共做了11道面点，1道配餐肉，一道调味皮冻。”

“先不说换了其他人，时间究竟来不来的急，就只说将各自口味都保存完好，并呈现不同特点，就已经非常可怕了。”

“更难能可贵的，是通过料理温度与最终撕开馒头皮的粘连来判断，这就是一个完整的【馒头】。”

隋戊佰知道，在面艺中，有一种专门的手艺，叫做面塑。

本质上是在馒头的基础上，通过手工上色，内部结构控制，达到模仿万物特性的技法。

旧时候的人，在对神明进行大规模祭拜时，往往会有大型面塑登场。

在抖短，也有一些专门做类似题材的博主。

他们可以通过自己的经验，主观判断馒头最终呈现的形态，并做出内部结构极其复杂的面点料理。

其中，包括但不限制「超市」「冰箱」「整包果」等…

再看夏鸣这个技艺，只是表面逻辑和他们的类似，但细节却完全不同。

“首先，多结构面塑是可以做到不同包子呈现不同调味的。”

“但一般为了塑形和控温，是不会做太多不同味型的食材混合的，因为会影响到时间。”

隋戊佰知道，包子的厚薄，表皮的质感，最终上蒸的时间，都会影