第405章 步入正轨（3 / 4）

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新世纪食品公司的会议室，气氛与新世纪之声的轻松憧憬截然不同，这里弥漫着更为务实和紧张的气息。

刚从新世纪之声回来的上原俊司坐上主位，执行副社长富泽正太郎和专务中川哲分坐两边，其余股东代表和各部门负责人坐在会议桌两侧。

每个人的桌前摆着一份文件，桌上还放着一些丼兵卫的样品。

“社长，各位同仁，上午好。”

丼兵卫的负责人黑目洋介先向上首的上原俊司以及各位与会者躬身致意，随后走到了投影幕布前，将手中的投影片放下。

他的声音洪亮而清晰，“接下来，由我为大家汇报丼兵卫试运营一周以来的具体经营情况。”

黑目洋介打开投影仪放入投影片，幕布上显现出他精心准备的汇报资料。

“首先，是营收情况。”

黑目洋介指向第一张投影片，“试运营七天，西新宿门店总营业额为115万5000日元，日均接待顾客人数500人左右，并且在周四周五两天出现了明显的增长峰值，达到单店日营业额20万日元的水平，这超出了我们初期设定的目标约15%。”

这个开场数字让在座的一些人微微颔首，流露出满意的神色。

在西新宿这样繁华的黄金地段，日接待人数超过1000人都是非常正常的事情，但考虑到目前丼兵卫尚处于试营业阶段，也没怎么做宣传，能达到单店日接待人数超500人已经很不错了。

“利润方面，”黑目洋介切换图表，“由于是试运营初期，我们进行了较多的开业促销活动和宣传投入，目前整体毛利率维持在20%。剔除掉这些一次性投入和折扣成本，我们预估正常运营后，毛利率可以稳定在32%以上，符合快餐行业的良好标准。”

他顿了顿，拿起桌上的样品，继续说道：“接下来是关于菜品受欢迎度的数据。过去一周，最受顾客欢迎的菜品前三名分别是：第一名，经典牛丼，占比55%；第二名，豪华天妇罗虾丼，占比22%；第三名，炭烧鸡肉丼，占比18%。我们的招牌‘特制丼兵卫酱汁’获得了非常积极的反馈。”

“顾客反馈方面，”黑目洋介又切换了一页，上面罗列着整理后的顾客评价，“我们通过门店的意见卡和电话回访收集到的信息显示，顾客普遍认为我们的米饭品质上乘、酱汁风味独特、配料分量十足。尤其是米饭，很多顾客特意提到口感q弹，与酱汁和配菜相得益彰。”

“当然，也存在一些需要改进的地方。”黑目洋介话锋一转，语气变得更为严谨，“主要集中在于高峰期出餐速度有待进一步提升，部分顾客反映等待时间稍长；以及外带包装的保温性可以做得更好。我们已经针对这些问题，在优化后厨动线，并与供应商接洽，寻找更优的包装解决方案。”

他最后总结道：“总体而言，试运营一周的成绩是令人鼓舞的。市场对我们‘专注日式丼饭、提供快速优质餐饮体验’的定位给予了初步的肯定。营收达标，核心产品受到欢迎，这为我们接下来的快速扩张打下了良好的基础。我的汇报完毕，谢谢大家。”

黑目洋介微微鞠躬，会议室里响起了礼节性的掌声。

上原俊司一直安静地听着，手指轻轻敲击着光滑的桌面，目光始终停留在幕布的数据和黑目洋介身上。待到掌声停歇，他缓缓开口，声音平和却带着不容置疑的份量：

“黑目桑，汇报得很清晰，首周的成绩确实超出了预期，辛苦了。”他先是肯定了成绩，随即眼神变得锐利，“你提到的高峰期出餐速度和外带包装问题，是关键。速度是快餐的生命线，体验是留住顾客的根本。我希望在下一次的汇报中，能听到这两个问题得到实质性解决的进展。”

“嗨！明白！我们