50鸭血菌菇汤（2 / 3）

    刚吹没两下，安德烈跟触电似的跳了起来，一边惨呼一边摇头晃脑连连跺脚，口中不停地喷涌着淡淡白烟。

    “…………”

    林宸用一种看傻子似的目光看着他，惋惜地摇摇头。

    用嘴唇小心翼翼地碰了下肉块表面的酱汁，确定不烫嘴后才敢整个吞下。

    滚烫的浆果酱中混合了大量的浆果泥，入口的瞬间就能感受到它们的颗粒感。

    经过加热后，浆果自身的酸味稍稍减弱了些，甜味被放大，整体吃起来有点像是锅包肉的那种糖醋汁，但要更酸些。

    豪猪腿肉表面被煎的焦焦的，凝结出了一层薄薄的脆壳。

    一口咬下，内部丰盈的肉汁在口腔中飙射，软嫩的口感搭配鲜美的味道，让人情不自禁眯起眼睛，享受这一刻的美好。

    不知道是豪猪本身腥味不重的缘故，还是加了浆果酱的缘故，吃起来竟然没感觉到任何腥味，残留在口腔里的只是块鲜美多汁酸甜可口的厚实肉块。

    稍稍缓过来的安德烈心有余悸地将小煎锅举在手上，不停地在院子里来回走动，另一只手还快速扇着风，试图通过这种方式让他的午餐快速降温。

    虽然被烫了个半死，但他依旧没舍得吐掉嘴巴里的那块肉，硬生生扛了下来。

    “哈啊，厚礼蟹，差点没给我舌头烫熟”，他大口大口咀嚼着嘴巴里那块肉，很快两只眼睛也眯了起来，做出一个ok的手势。

    “就是这个味道，稍微酸了些，但跟美式烤肉有百分之八十的相似度，原来这些浆果还可以这样用，学会了。”

    跟上道菜比起来，这道果酱煎肉几乎没有任何难度，哪怕是他，也有信心等回去之后自己复刻出来。

    在安德烈耐心等待降温的时候，林宸已经用云杉树叶将平底锅刷洗干净，倒了些鸭血汤进去重新加热。

    趁着空档，取了一小块风干的菊芋淀粉捏碎撒进剩下的豪猪肉丝里，塞点盐码个底味，再用手舀了些水加进去抓拌均匀。

    原本粉嫩嫩的肉丝经过淀粉水抓揉后，表面覆盖上一层薄薄的白色糊状面衣，看上去有些奇怪。

    当平底锅中的鸭血汤慢慢开始沸腾，将锅从火上移开，上了浆的肉丝一点点铺进去，然后才重新架到火上。

    但并不是直接放上去加热，而是用手抓着锅柄悬停在半空，手动调节火力，避免出现沸腾的情况冲散肉丝表面的浆衣。

    浸泡几分钟后，肉丝明显熟透，再将锅子放到石头上彻底加热，连带着旁边装着鸭血汤的汤锅也一并架过来，切了不少牛肝菌和榆黄蘑丢进去一同炖煮，又将蟹爪藻和风干的地衣也下进去。