第475章 最好的蔬菜之一（2 / 2）

被磨进去，长时间食用会对人体产生不良影响，古人认为这是热毒的表现。

而凉性的菠菜自然成了调理身体的好东西。

当然，除了菠菜，还有很多来自西域的新鲜食材也慢慢进入了中原地区。

据说，菠菜还和乾隆皇帝之间有着一段有趣的故事……传说在清朝时，乾隆皇帝南下巡视，打扮得很低调，随行的也只有几个侍卫。

一路上辛苦奔波，又累又饿，偏偏到了一个前不着村后不着店的地方，附近找不到餐馆可以填饱肚子。

正好路边有个农户家，乾隆便进去讨了顿饭吃。

这家农户挖了几棵自家种的新鲜菠菜，给乾隆做了一道菠菜煮豆腐。

乾隆吃完觉得特别好吃，便问农妇这道菜叫什么名字，农妇脱口而出：“这叫做金镶白玉版，红嘴绿鹦哥。”听到这个诗意的回答，乾隆十分高兴，甚至赐封那个农民为皇姑，从此之后，菠菜多了一个新名字叫“鹦鹉菜”。

菠菜里含有多种维生素、蛋白质和矿物质。

菠菜中的胡萝卜素含量比萝卜还要高；它的维生素C是大白菜的两倍，比白萝卜高出一倍之多。

菠菜是一种一年生草本植物，能长到一米高，根部很长，直根特别发达，颜色通常是红色的，侧根却不怎么发育。

植株挺立，中间是空心的，可能有少数分枝，在叶子生长旺盛期会聚集在短缩茎上。

叶子形状多样，有的像戟形或卵圆形，颜色鲜绿，质地柔嫩湿润，表面略带光泽，边缘有时会有轻微的锯齿状裂开。

关于菠菜属于哪个科属的问题存在三种说法：第一种说它是苋科菠菜属，第二种则认为它属于藜科菠菜属，第三种看法是它属于苋科藜亚科下的菠菜属。

那究竟菠菜应该归到哪个类目呢？

这个问题的答案是：菠菜通常被定义为苋科

这一分类来自于对菠菜植物特征的研究以及遗传学证据的支持。

苋科包含了很多草本植物种类，其中菠菜属就是其中之一。

有些资料可能会提到菠菜归属于藜科菠菜属的观点，但这是基于特定分类标准或地方性习惯而来的，在主流植物学分类体系中，人们还是倾向于把菠菜看作是苋科的一种。

至于说“苋科藜亚科菠菜属”这样的描述，则更可能是指菠菜在苋科里的具体归属位置。