第443章 智慧之谈 苏伟为森哥解困局（2 / 2）

店的口味统一。

然后在装修、服务、运营上找到一种模式，将品牌与模式一体化，这样才有可能开一百家店。”

森哥听后，愣在原地。

他家世代做饭店，如今生意却越来越难做，从七家店关到只剩两家。

这次来找苏伟，实在是无奈之举。

森哥看着苏伟，说道：“我能不能这么理解，我现在的困境在于，我父亲那辈的老厨师和老顾客渐渐老去，新顾客对我们的服务和口感越来越不认可，而且市场上不断涌现新的餐饮品类。

这些就代表着餐饮行业外部竞争的客观事实在改变，而我们的主观能动性还停留在以前靠厨师手艺、靠老字号品牌这些可能已经过时的条件上，所以我们的主观能动性条件已经落后于当下市场的客观条件，因此我们要么现在，要么在不久的将来就会被淘汰。

我们现在需要做的，就是适应现在的客观条件。

第一，保证口味，这可以通过中央厨房实现；第二，服务方面，要符合现在年轻人需要的服务模式，比如旁边美容院的服务就不错，我可以找他们店长聊聊；第三，装修和运营找专业团队来做。

剩下的就是资本运作了！”

苏伟点点头，补充道：“资本运作也是需要客观条件的，这个可以做，也可以不做。”

森哥听着苏伟的讲解，心中豁然开朗，仿佛在黑暗中找到了一丝曙光，对未来的饭店经营有了全新的思路和方向。