第10章 牛肉干诞生（2 / 3）

不愁，还能利用那边的草原优势，节省成本。”

李道然也跟着附和：“我看行！咱们的野猪驯养场虽然能提供肉，但产量有限，西域牛肉多，做成肉干方便保存，还能长时间运输，不管是给护卫队当军粮，还是给商队当干粮，都很实用。”

叶青云听着大家的议论，心里也动了念头 —— 之前在西域招募轻骑兵时，就知道那边的畜牧业发达，牛、羊成群，原料充足；而且北蛮耶律部落与吴家堡关系友好，要是在北蛮靠近西域的边境建车间，既能利用当地的原料，又能借助耶律部落的力量保障安全，还能通过现有的商路运输，一举多得。

“耶律娟说得对，咱们可以把这道‘干炸肉’改良成‘牛肉干’，方便保存和运输。” 叶青云放下筷子，认真地说，“具体来说，有几个步骤要落实：第一，选厂址 —— 就定在北蛮耶律部落的边境，靠近西域草原，方便收购牛肉，还能借助耶律部落的冰窖保存原料；第二，生产流程 —— 先把新鲜牛肉屠宰后切成条，用咱们今天的调料腌制，然后油炸，最后风干，这样能保存三个月以上；第三，人员安排 —— 从辣椒酱车间调派有经验的工匠，负责腌制和油炸的技术，再培训北蛮的牧民，负责屠宰和原料收购；第四，运输 —— 利用咱们的运输队，将牛肉干通过‘西域 - 北蛮 - 吴家堡’的商路运回来，一部分供应护卫队和商队，一部分在交易中心售卖，甚至可以卖到青州府、落雁城等地。”

耶律娟立刻补充道：“我可以跟大哥耶律雄联系，让他帮忙协调厂址和原料收购，北蛮的牧民都很实在，只要咱们给的价格合理，他们肯定愿意把牛肉卖给咱们。另外，牛肉干的包装也很重要，可以用油纸包裹，再装进粗布袋子，防止受潮，方便携带。”

袁七也算了一笔账：“一头牛能出两百斤牛肉，做成牛肉干能有五十斤左右，按每斤牛肉干卖二十文钱算，一头牛能赚一千文，要是每月生产一千斤牛肉干，就能赚二十两银子，一年下来就是两百四十两，这可是一笔不小的收入！”

王五则考虑到了安全问题：“车间建在北蛮边境，得派些护卫队队员驻守，防止盗匪骚扰，原料运输和成品运输也得加派护卫，确保万无一失。”

叶青云点点头，将大家的建议一一记下：“那就这么定了！耶律娟负责联系耶律雄，确定厂址和原料供应；袁七负责核算成本和制定价格，安排运输队；王五负责调配护卫队，保障车间和运输的安全；李道然可以从野猪驯养场调派懂屠宰的工匠，帮忙培训北蛮牧民。争取下个月就启动车间建设，两个月内生产出第一批牛肉干。”

众人纷纷领命，开始分头行动。耶律娟当天就写了信，让信鸽送往北蛮耶律部落；袁七则拿着账本，开始核算牛肉收购价、人工成本、运输费用，制定详细的预算；王五则召集护卫队队员，挑选了五十名精锐，准备派往北蛮边境；李道然则去了野猪驯养场，挑选了十名经验丰富的屠宰工匠，让他们准备好培训内容。

接下来的日子，吴家堡上下都在为牛肉干车间的建设忙碌着。耶律娟很快收到了大哥耶律雄的回信，他不仅同意提供厂址，还愿意帮忙组织牧民收购牛肉，甚至承诺派北蛮的骑兵协助护卫；袁七核算出，每斤牛肉干的成本约为十二文钱，定价二十文钱，利润空间可观；王五挑选的护卫队队员也开始了针对性训练，熟悉北蛮边境的地形和可能遇到的风险；李道然的屠宰工匠们则整理出了详细的屠宰和切肉流程，确保牛肉的品质。

一个月后，耶律娟带着十名屠宰工匠、五十名护卫队队员和第一批调料，前往北蛮边境的厂址。临行前，叶青云特意叮嘱她：“一定要把好质量关，牛肉必须新鲜，调料比例不能错，油炸和风干的时间也要严格控制，咱们要做就做最好的牛肉干，让大家一提