第10章 美酒出炉（2 / 3）

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宿醉之后，会令人头痛！

而这个时代的酒，就是从这种醪糟里面直接将酒水舀出来售卖。

像他们如今这种醪糟，里面都含有许多如甲醇等有害的化学物质。

酒的口感差，而且度数低，还容易上头。

他这庄子也和外面一样的做法，大家的酒水都一样，自然就没有竞争力了。

丁老头见刘昆一直在皱眉心中，感到越来越不安了。

搞不好，老头子要卷铺盖走人咯！

但他是刘家的奴仆，走人不会，但下岗却很有可能啊！

他酿了一辈子酒，除了酿酒，其他啥都不会啊！

但丁老头做的酒曲却是一绝。

刘昆淡淡地说道：“丁老就按我说的办吧。”

丁老头还想说什么，看刘昆那不好说话的样子，讪讪地没有多嘴，只是应了一声道：“诺！”

刘昆见他唯唯诺诺的样子，不由得心头好笑。

他微笑着说道：“丁老，你以后俸禄翻倍。

但本少爷有话在先，按本少爷说的做，即使搞砸了，本少爷也不怪你。”

顿了顿，又接着说道：“但如果你胡来，即使做得再好，本少爷也会赶你走，明白吗？”

恩威并重，驭人之道！

丁老头诚惶诚恐，但心里又很高兴，恁谁涨工资了会不高兴吗？

有了大少爷的这句话，丁老头就放心了。

对于酿酒过程，丁老头给刘昆详细做了讲解。

小麦、粟米先浸泡一整天，然后放在大铁锅稍微煮到六七分熟。

然后倒入圆柱形的大木甑中，完全蒸熟之后，再摊在木板上晾凉了。

再用酒曲搅拌均匀，然后放到陶制大瓮中酵。

这些酿酒工艺，和他记忆中后世的做法差不多。

关键就在酿酒原料和蒸馏上，所酿造的酒也就天差地别了。

第一批木稷用了十石，大概600斤，蒸熟之后整整装了十大瓮。

酵期间，刘昆让丁老头每天打开盖子搅拌一次。

虽然丁老头从未如此做过，无法理解，但还是照做了。

到了第八天，丁老头信誓旦旦地说，酵到这个程度差不多了。

刘昆虽然了解流程，但并没有实际操作过，于是就从善如流了。

这期间，刘昆让人打造的蒸馏设备也到了。

出于保密的需要，刘昆专门在旁边搞了个蒸馏室。

烧火的灶台都在外面，里面除了天窗，其他窗户都是紧闭的。

主打就是一个保密，因为这太容易给人学去了。

开始蒸馏那天，刘昆特意调来了高顺，让他派私兵将酿酒作坊团团围住。

众人对刘昆小题大做大为不解，但依然照做，谁叫人家是主子呢？

终于，东汉末年的第一炉蒸馏酒出炉了。

闻着那浓郁的酒精味，刘昆陶醉了。

刘忠、丁老头更是不敢置信，他们何曾见过这么浓烈的酒水？

刚刚从滴管出来的酒叫头酒，浓度高，是不能喝的，因为含有大量如甲醇等有害化学物质。

但刘昆也没有浪费，而是另外盛放一边。

不能喝，不代表没有用，至少可以用作燃烧的燃料啊，主打一个绝不浪费！

终于“酒身”

酒出来了，这才是真正可以喝的美酒！

等冷却之后，刘昆接过来喝了一口，真香！

起码有个50度左右！

不禁眼泪都流了出来！

终于能喝到酒香醇厚的白酒了！

刘忠、丁老头也都尝了一口，心中的那个激动啊！

这酒太烈了，但太好喝了吧！

原本以前所有的怀疑，此刻都