第273章 四喜汤团A级（4 / 6）

;   通过刚刚的刀功展示，秦淮已经在心里认定曹桂香的厨艺可能比黄胜利还要高。

    黄胜利可做不到在如此含糊的描述之下，一边和人聊天说话，一边剁出他不了解的但是同时有非常适配点心的肉馅。

    秦淮还看着盆里的肉馅，只觉得看到了梦中情馅！

    家人们谁懂啊，他刚刚好像对一盘肉馅一见钟情了。

    多漂亮的肉馅啊，多好看的颜色，多细腻的刀功啊，多精妙的纹理呀。

    谁能想到一个看似如此平凡的微胖的老太太，居然有如此出色的刀功。

    这刀功肯定有大师级！

    不对，甚至可能在大师级之上，不过因为秦淮自己太菜不知道大师级之上是什么。

    秦淮按照曹桂香说的，把肉馅分成几份，开始泡淀粉水。

    泡淀粉水是一个很含糊的说法。

    秦淮一开始以为曹桂香说的泡淀粉水，除了泡还有一点其他的手法，比如把肉馅浸在淀粉水里揉搓，让肉馅充分的吸收淀粉水之类的。

    无一错一首一发一内一容一在一一看！

    结果没有，就是纯泡。

    让肉馅在淀粉水里洗个澡。

    出于谨慎，秦淮第1份先浅泡5分钟看看效果。

    然后没有看出有什么效果。

    秦淮又看了看曹桂香，见曹桂香没说什么，就又泡了第二遍。

    也泡了5分钟。

    看不出什么效果。

    见曹桂香还是没有说什么，秦淮只能不明所以的开始给肉馅调馅。

    四喜汤团的肉馅调馅非常简单，因为它不需要加过多佐料，它追求的就是简单原始的猪肉味，要最质朴的味道。

    秦淮开始正常调馅，搅拌。

    努力搅拌。

    搅…诶。

    这个肉馅…怎么这么听话？

    用郑达的话来讲就是，这个肉馅怎么突然一下这么有灵魂？

    他怎么在搅拌的过程中是如此的配合，抓揉的时候手感好像也更好一些。

    这就意味着等它调馅完成被包进汤团里，放进锅里煮熟捞出来吃的时候口感会更加顺滑，更加适口。