第654章 油焖鲤鱼（2 / 2）

兴趣可以上前看看。

王强离开了饭桌后，柱子自然成了组织喝酒的人，喝了一会儿还不见王强回来，柱子只好寻了出去。

“三哥，你在这站着弄啥？”

“来的刚好，看他们怎么做鱼，反正到时候也是你跟陈老大对接。”

“做鱼，咱那谁不会做鱼！”

王强拍拍柱子的肩膀，让他谦虚一点儿。

东阿产黄河大鲤鱼，想必在烹饪鲤鱼上也会有一套独门绝技。

今天虽然来的是一个小门脸，多看两眼说不定能学到点儿什么。

只见厨子将鱼鳞刮下来放在了一边备用，两条鲤鱼鱼鳞也是一道菜。

盘子里摆了葱姜两味调料，没有其他多余的东西。

厨子在鱼身上划拉了一字刀，然后在鱼身上排粉。

“师傅，咱这做鱼，也不用给鱼抽筋按摩一下的？”

王强问。

师傅将鱼两面拍上了粉，放在一边备用。

“做鱼要恁费劲，还抽龙筋，那是南方捞的做法，咱这就直接下锅就行了。

啥腥不腥的，那都是笨蛋技术不行才玩的。”

厨子说话虽然有些自负，但想必应该是有点真才实学才敢这么嚣张的。

只见他抖落了一下鲤鱼身上粉，然后揪住尾巴，将鱼肉下了油锅。

油锅里冒泡，鱼头开始定型后，才慢慢的将鱼滑进油锅里。

厨子捏着尾巴，让鱼在油里转了两圈，定型之后才将尾巴放下。

“是不是干厨师的，手都不怕热油？”

柱子问。

“都是肉做的，咋能不怕，鱼身上没有水，裹了粉也不会蹦油。”

王强一言道破了其中奥妙，厨子笑着看了一眼王强，紧接着将鲤鱼捞了出来。

“伙计知道的还挺多的！”

随后厨子将锅里油倒掉，将定型的鲤鱼放进锅里，放了葱姜，开大火，倒入热水。

随后的程序王强猜的差不多，无非就是加点儿盐调味儿，酱油上色，来点儿醋去腥增香。

至于味道，要吃过了才知道，这么做鱼指定是挑不出什么。

鱼上桌儿后，王强吃了一嘴，觉得还不错。

“别看做法简单，味道还真不错。”

王强觉得这种做法有待改进，卖相上差了一些，他放下筷子后，看向达叔，又问：“油焖红河鲤鱼，以前也是这种做法吗？”

“平常人家都是这么做。”

达叔尝了两口，又说：“这鱼没有放猪油，要是我们在家里做，还会来点儿猪油。”

“挺好的，虽然我们离你们这不远，但是做鱼的方法还是有一些不同。”

柱子吃了一口，还真的有点上头了，接二连三吃了几筷子。

“可能是海鱼吃多了，没想到这鲤鱼吃着也不错！”

周德山和孟在吃上并不是行家，只觉得下饭，其他也说不出个所以然。

酒足饭饱之后，歇歇脚，王强准备还得继续去黄河边上。

“达叔，下午还得麻烦您带我们去黄河边转转，或者您有渠道，我们花钱买纯正的黄河鲤也行！”

“这不是骂人，你都让我带你们找鱼，还找别人买，你是不是信不过我？”

达叔将烟灭了，有些不满的问：“有没有手抛网？”

“有！”

王强当即觉得有门儿，看来达叔要出大招了。

“撒网能抓到鲤鱼吗？”