第271章 野味上（2 / 2）

奇的食材，却能在不同人的手中呈现出千差万别的味道。

会做菜的人都知道，这地三鲜的关键在于食材的处理和烹饪的火候。

土豆要切成大小均匀的滚刀块，茄子则需切成适当的条状，青椒也得切成块状。

切好的食材需分别过油，这样才能保证其口感和色泽。

过油后的食材，再放入葱姜蒜等调料一同炒制，让各种味道相互交融。

但这其中的火候把握尤为重要，火大了容易焦糊，火小了则会导致食材不够熟透，影响口感。

所以说，这东北地三鲜，看似简单，实则暗藏玄机。

做得好吃的，那叫一个色香味俱全，让人回味无穷；可要是做得难吃，那可真是白白浪费了这些好食材。

可是，阿鑫老爹下面说的话，可就不一般了。

“你们光晓得地三鲜是茄子土豆辣椒，殊不知，百年前，啊不，就是五十多年之前的地三鲜，最后那个字，可不是鲜艳的鲜，而是神仙的仙。”

“这？神仙的仙？”

三人同时纳闷道

阿鑫老爹喝了一大口酒，笑道，“这西游记里车迟国，你们还记得嘛？”

“记得，记得，就是那三个国师的事儿，我小时候就总记得有那个羊力大仙下油锅的情节，但是到了现在，就说啥都没有了，不知道是我记错了还是电视剧给改了。”

胖子道

“嘿嘿，这以前的地三鲜，可不就是虎，鹿，羊这三鲜嘛，我记得，我小时候，还吃过呢。”

胖子顿时来了兴致，问道，“叔，这鹿肉和羊肉咱都吃的到，可是这虎……可是从来没尝过，得是啥味儿啊？”

阿鑫老爹慢慢的砸吧了砸吧嘴，双眼微微眯起，像是在回味很久很久之前的记忆一般，之后意味深长的说道，“那是一种，你吃过一次，就再也不想吃其他肉的感觉，别说做熟了，就算是生肉的时候，那个香味儿啊，可以说得上是绕梁三日，如痴如醉啊……”

胖子眨了眨眼，说道，“可惜了，三十年前咱华夏就不让吃了，我们这岁数小的，估计是这辈子都没有再能吃上地三仙的机会喽。”

“那是，此菜只应天上有，人间无人能得尝啊……”