第291章 颠覆认知！火锅灵魂毛肚的唯一（2 / 4）

以，从安全角度讲，十五秒的‘七上八下’，绝对安全。”

    他话锋陡然一转。

    “但是，它不完美。”

    “‘七上八下’，意味着毛肚要反复离开滚烫的汤底，接触常温空气，这种冷热循环，会让毛肚的口感变得不那么稳定。”

    “更重要的是，”

    他举起筷子，指着夹住毛肚的位置，

    “你们看，筷子夹住的地方，是很难充分受热的，这里就是加热的死角。”

    “所以，与其追求那种花哨的仪式感，不如回归科学。”

    陈品的声音不大。

    “蜀省旅游学院专门做过研究，得出的结论是：在沸腾状态下，将毛肚整片完全浸入汤中，持续烫煮10到15秒，捞出。”

    “这个时间，是兼顾食品安全与‘脆嫩化渣’最佳口感的黄金区间。”

    一番话，有理有据，引经据典，直接把直播间的观众给砸懵了。

    【我操……我给品哥跪了，吃个火锅都能上升到学术研究的高度。】

    【划重点：整片浸入，10-15秒！兄弟们，记笔记啊！】

    【四川旅游学院：没想到吧，我们还研究这个。】

    【我吃了三十年假火锅！一直以为七上八下是精髓，原来是糟粕！】

    在众人震惊的目光中，陈品开始了教科书式的示范。

    他夹着那片毛肚，精准地将其完全浸入了九宫格最中心、翻滚得最激烈的那一格。

    筷子松开，任由毛肚在红油中舒展、翻滚。

    他嘴里开始默数。

    “一，二，三……”

    所有人的目光，都死死地盯着那口锅。

    黛西和金知妍更是紧张得屏住了呼吸，像是在见证一个神圣仪式的诞生。

    “……十一，十二！”

    陈品眼中精光一闪，筷子如闪电般探入，精准地将那片已经微微卷曲的毛肚捞了出来。

    那片毛肚，此刻裹上了一层滚烫的红色战甲，表面还挂着几粒青花椒，香气扑鼻。

    他没有自己吃，而是直接将这第一片毛肚，放进了黛西面前那碗清亮的香油蒜泥碟里。

    “滋啦——”

    一声轻响，滚烫的毛肚浸入香油，激起一小片油花。

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