第247章 卧槽！这盘辣椒炒肉凭什么89（2 / 4）

bsp; 【食材新鲜度：95%（当日采摘余干辣椒，冷链直送；本地土猪五花，肥瘦三七开）】

    【制作工艺评级：88（教科书级别的猛火快炒，锅气已达此等环境下的人类极限。但调味全凭手感，略有瑕疵）】

    【添加剂分析：无】

    【综合评分：89】

    【获得能量：+120】

    【当前能量储备：7251/20000】

    【当前美食点数：789（无变化）】

    【食神辣评：哼，一股子蛮力！毫无技巧可言！不过……这股辣椒的鲜辣之气倒是很纯粹，猪油的香气也足够浓烈。罢了，本食神今天就当是……换换口味了！】

    陈品看向镜头。

    “这道售价二十八元的，余干辣椒炒肉，我给出的最终评分是……”

    “八十九分！”

    此言一出，直播间瞬间被海量的问号和感叹号淹没。

    【89分？！品一口你没发烧吧？要不我给你众筹个温度计？】

    【我破防了！我花八十块吃的轻食沙拉感觉像猪食，你这二十八的辣椒炒肉89分？！这世界还有没有天理了！】

    【离谱！在美食荒漠里挖出个准90分的菜，品一口你别是改行当地质勘探队了吧？】

    【孔府菜厨子连夜扛着火车跑了！我们辛辛苦苦几百年，又是脱骨又是制茸，结果被人家二十八块钱的辣椒炒肉背刺了！】

    面对弹幕的疯狂，陈品淡定地摆了摆手。

    “家人们，别激动，听我分析。”

    “这道菜，能拿这么高的分，赢就赢在两个字——‘本味’。”

    他夹起一小段依旧碧绿的余干辣椒。

    “顶级的余干辣椒，皮薄肉厚，辣味香而不呛，回口甚至带丝清甜。老板用最凶的猛火，最短的时间，把它炒到断生，最大限度地保留了它本身的鲜辣。你吃到的，就是辣椒本来的味道。”

    他又夹起一片边缘焦香的五花肉。

    “再看这肉。新鲜的猪肉，用滚烫的猪油爆炒，油脂的香气被激发到极致。它没有嫩肉粉，没有复杂腌料，你吃到的，就是猪肉本来的味道。”

    “最后，这两种本味，在酱油和豆豉的撮合下，在锅气这面‘照妖镜’面前，互相成就，彼此放大，最终形成了这种简单、粗暴、但无比纯粹的美味。”

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    “当然，”

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