第243章 指鸡为豆?主播竟拿鸡肉做豆腐(2 / 4)

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nbsp;林晚的镜头死死拉近。

    在那滩细腻到反光的肉茸里,你看不到任何颗粒感,甚至连肉的纤维都已经完全消失。

    它呈现出一种介于膏状和液体之间的奇特质感,仿佛被物理分解到了最原始的蛋白质状态。

    整个过程行云流水,不过短短三分钟。

    孔繁印收刀,两把片刀“当”的一声精准入鞘,他额上连一滴汗都没有。

    【我……我的CPU被孔师傅的刀法干烧了……这是人类能做到的事情?】

    【楼下早餐店老板剁个肉馅,那动静跟装修队拆迁一样!孔师傅这,跟弹棉花似的!】

    【妈妈问我为什么跪着看直播……我给她看了这段视频,现在我妈在我旁边跟我一起跪着。】

    【鸡肉:我本来以为我是被吃了,结果我是被分解了,连DNA双螺旋结构都给我剁开了是吧!】

    陈品也被这堪称“物理外挂”的刀法震撼到了,但他迅速调整过来,开启了“品氏小课堂”模式。

    “家人们,这就是‘脍不厌细’的极致体现!”

    他指着案板上那滩已经看不出原本形态的肉茸,声音里带着惊叹。

    “脍,在古代就是指切细的肉。圣人说‘脍不厌细’,不是矫情,而是把对人的关怀,做到了极致!”

    “你们想想,这样的肉茸,它已经把所有的肌肉纤维、筋膜,都给斩断、碾碎了。做出来的东西,别说是牙口不好的老人,就算是还没长牙的婴儿,都能毫不费力地吞咽、消化。”

    “这背后是什么?是功夫,是心血,更是把吃饭这事儿,从单纯的果腹,升华到享受和关怀的境界!”

    这番解说,让直播间的观众们恍然大悟。

    孔繁印听着陈品的解说,脸上笑开了花,手上的动作却没停。

    他将那团鸡茸和鱼茸混合,加入清亮的蛋清、一小勺顶汤,然后用一双长筷,顺着一个方向,飞快地搅拌。

    (本章未完,请点击下一页继续阅读)第243章指鸡为豆?主播竟拿鸡肉做豆腐,全网问号刷屏!(第2/2页)

    随着搅拌,那团肉茸变得越来越粘稠,越来越有劲道,最后甚至能牢牢地“挂”在筷子上而不掉落。

    这叫“上劲”。

    接着,他将这团雪白滑腻的肉茸,小心地倒入一个方形的模具中,用一把小刮刀仔细地抹平表面,最后,送入了蒸锅。

    “得蒸上一刻钟,让它定型。”

    孔繁印拍了拍手,笑道。

    “好嘞。”

    陈品接过话头,对着镜头露出了一

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