第180章 下一站，黔州人的命，地摊火锅（3 / 4）

“脾气火爆”的老板了。

    “一位，吃。”

    陈品答得同样干脆。

    大爷点点头，不再多话，从铁桶里舀出一大勺黑黢黢、油汪汪的东西，猛地倒进桌子中央那口冰冷的铁锅里。

    “刺啦——！”

    他点燃了锅底的炭火。

    随着温度升高，锅里的东西开始融化。

    那是一大块凝固的猪油，混合着黑色的豆豉和红色的糍粑辣椒。

    “家人们，重头戏来了。”

    陈品压低声音，语气里带着一丝兴奋。

    “这就是地摊火锅的灵魂，现炒锅底。这是一种仪式，也是店家对自己手艺最自信的展示。”

    林晚的镜头死死锁定那口锅。

    雪白的猪油在高温下迅速融化，滋滋作响。

    大爷抄起一把大铁勺，开始猛力翻炒。

    瞬间，一股比之前浓烈十倍的复杂香气，轰然炸开！

    那是一种难以形容的味道。

    发酵豆豉的“臭”被高温猪油的香气中和，反而激发出一种类似陈年芝士般的醇厚咸鲜。紧接着，糍粑辣椒的香辣气息也融入其中，三者合一，形成了一股霸道无比、极具侵略性的复合型香气。

    这股香气仿佛有形有质，笼罩了整个小小的摊位。

    陈品的眼睛，亮了。

    【我靠！虽然闻不到，但看品神那表情，我口水下来了！】

    【这就是传说中的‘沉浸式美食剧场’吗？也太有仪式感了！】

    【那个大爷好帅！炒菜的男人最有魅力！】

    大爷面无表情地炒着锅底，仿佛在进行一项神圣的工作。

    等豆豉和辣椒的香气被完全逼出，他才从旁边拎起一个大骨汤桶，舀了两大勺奶白色的高汤倒进锅里。

    “咕嘟咕嘟……”

    红亮的锅底瞬间沸腾，翻滚着浓郁的生命力。

    “好了。”

    大爷放下勺子，转身就走，全程不超过五个字。

    “高手风范。”

    陈品赞了一句，然后才转向镜头，开始了他的小课堂。

    “家人们，看到了吗？这就是最正宗的豆豉地摊火锅。灵魂有三。”

    “第一，就是这锅底。猪油、豆豉、糍粑辣椒，缺一不可。猪油提