第331章 百万网友震惊！纸包鸡居然这么香（3 / 4）

了清嗓子，科普时间正式开始。

    “大家肯定好奇，纸怎么做菜？其实，不是用纸做菜，而是用纸，作为烹饪的‘锅’。”

    “这道菜的灵魂，就在于两样东西。”

    “第一，是包裹鸡肉的纸。”

    他用手指在桌上比划着。

    “这可不是普通的纸，而是一种叫做‘玉扣纸’的本地特产。”

    “它用嫩竹制成，工艺非常复杂，纸张坚韧洁白，最关键的一点是，它耐高温、不透水、不沾食物。”

    【卧槽！还有这种纸？我以为纸都怕火呢。】

    【知识增加了！原来古代就有食品级包装纸了！】

    【竹子做的纸？那会不会有竹子的清香味？】

    “没错。”

    陈品肯定了弹幕的猜想，

    “顶级的玉扣纸，本身就带有一股极淡的竹香。而这道菜的第二个灵魂，就是它的烹饪手法——‘隔纸浸炸’。”

    “厨师会把用十几种香料和秘制酱汁腌好的鸡块，用这种玉扣纸包成一个严丝合缝的‘荷包’。”

    “然后，直接放入滚烫的油锅里，用油温把鸡肉‘浸’熟。”

    直播间里，一连串的感叹号刷满了屏幕。

    【！！！】

    【用纸包着放油锅里炸？？？】

    【我的天！这操作也太骚了吧！纸不会漏吗？油不会进去吗？】

    【我懂了！这不就是古代版的空气炸锅吗！利用高温介质加热，但是食物本身不接触介质！】

    陈品赞许地点点头：“这位朋友说对了一半。”

    “玉扣纸的存在，就像一个保护罩。它让鸡肉完全不接触热油，避免了肉质被炸老、炸干。同时，它又将鸡肉本身的原汁、所有腌料的香气，死死地锁在这个小小的纸包里。”

    “油的热力穿透纸张，在内部形成一个高温高压的‘微型焖锅’。”

    “鸡肉在自己的汁水和酱汁里，被半蒸半焗地弄熟。”

    “这样出来的鸡肉，会达到一种匪夷所思的鲜嫩境界。”

    【嘶……听品哥一说，我口水已经流到脚后跟了！】

    【隔纸浸炸！老祖宗的智慧太牛逼了！这脑洞，简直了！】