第169章 全网馋哭了！别科普了，地址发我啊！（3 / 4）

; 他看向镜头，脸上带着真诚的笑容，

    “我要郑重地对那一百零二位，给了我有效推荐信息的家人们说一句，你们的推荐，非常准确。你们的‘毕业论文’，我给满分。”

    “这家店，确实配得上你们那么真挚的推荐。”

    这番话，让所有参与过推荐的粉丝，瞬间与有荣焉，一种强烈的参与感和认同感油然而生。

    “那么问题来了。”

    陈品话锋一转，脸上又挂上了那种乐子人专属的、准备开课的表情。

    “它凭什么能拿95分？”

    “你们当中，肯定有很多人觉得，不就是番茄、辣椒煮鱼吗？酸酸辣辣的，我们家楼下买包底料也能做，能有多神奇？”

    他这个问题，确实问到了很多外地观众的心坎里。

    “如果你们真这么想，那就大错特错了。”

    陈品用筷子指着锅里那红亮亮的汤底。

    “这锅汤的灵魂，它这个红色，和它这个酸味，跟你们想的番-茄，关系不大，但又息息相关。”

    “它的核心，是一种我们黔州本地独有的，叫‘毛辣果’的野生小番茄。这种番茄，个头小，果肉少，但酸度极高，果香极为浓郁。光靠它，还不行。”

    “另一位主角，是本地的红辣椒。两者混合，捣碎，然后放进专门的坛子里，密封，进行长时间的自然发酵。”

    “重点来了，”陈品敲了敲桌子，加重了语气，“是‘发酵’，不是‘腌制’！”

    “这个过程，是乳酸菌、酵母菌等几十种有益菌群共同作用的复杂生化反应。它们会分解番茄和辣椒里的糖分，产生大量的乳酸、氨基酸和各种风味物质。”

    “所以，你们现在闻到的、尝到的这种醇厚、柔和、有回甘的酸味，是‘生物酸’，是菌群的杰作，是时间的味道。”

    “而市面上绝大多数的酸汤底料，为了节约成本和时间，用的是什么？工业白醋，或者柠檬酸，调出酸味。用番茄酱和红曲米，调出红色。”

    “那种酸，是‘化学酸’，入口尖锐，刺激，没有回味，只有单薄的死酸。”

    “那种红，是死气沉沉的暗红，而不是像眼前这锅汤一样，是鲜活的、明亮的、透着光的赤红色。”

    他用勺子舀起一勺汤，递到镜头前。

    “家人们，看清楚了。真正的好酸汤，是会呼吸的。”

    “你们看这汤的颜色，清澈透亮，红得有层次感。这就是最好的证明。”

&n