第32章 持盈调护（2 / 4）

得‘午时摊，申时收’，” 他看日影的眼神精准，“日头最烈时晒得透，却不能晒过酉时，《易经》‘遁卦’说‘遁而亨’，太晒时得让谷物躲躲，别晒得开裂。”

谷场的边缘摆着几缸凉茶，陶碗倒扣在缸沿，“渴了就喝，不用客气，” 看场的老汉挥挥手，“《道德经》说‘既以为人，己愈有’，大暑天，谁都离不得水。” 孩童们用谷粒在地上摆卦象，“这是‘姤卦’，一阴遇五阳，” 大点的孩子指着卦形，“热极要生凉，就像这凉茶，喝下去就舒服了。”

午后的暑气最盛时，林羽在村头的茶棚歇脚。穿青布衫的茶婆正往陶壶里添莲子心，茶梗在沸水里沉底的速度均匀，“这茶得‘凉透了喝’，” 她把壶浸在井水泡着的木桶里，“《易经》‘否卦’说‘大往小来’，热到极致就该转凉，茶也得等这股劲。”

茶棚的竹桌摆成 “品” 字形，每张桌的上方都挂着竹帘，阴影落在桌面的面积相同。“喝茶得‘小口慢咽’，” 茶婆给林羽倒茶的动作轻柔，茶汤在粗瓷碗里晃出细碎的波纹，“一口压燥，二口生津，三口回甘，少一口则躁，多一口则胀。” 邻座的药农正用茶渍画水渠图，“这是‘九曲连环’，” 他指着图笑，“水得绕着走，才润得匀，就像《道德经》说的‘曲则全’。”

村西的菜园里，几个妇人正给蔬菜搭凉棚。竹杆插在菜畦边缘的深度相同，每根间距三尺，“这棚得‘高五尺，宽四尺’，” 她们绑竹帘的动作麻利，帘布垂下的长度刚好遮住菜苗，“高了挡不住晒，矮了不通风，《易经》‘节卦’说‘节以制度’，暑天护菜，也得有规矩。”

搭好的凉棚下，黄瓜、茄子、豆角排列得整整齐齐，“每畦种三样，” 摘菜的妇人动作轻柔，“爬藤的在上，结果的在下，绿叶的在旁，《道德经》说‘高下相倾’，各占其位，才长得旺。” 她们给菜浇水的瓢沿带着小孔，水流落下的速度如细雨，“急浇则冲根，慢浇则渗不透，” 动作如绣花，“得让水像叹气，慢慢渗进土里。”

傍晚的霞光给稻田镀上金红，林羽坐在田埂上，看村民们在渠边放水。穿短打的后生调整闸门的高度，每次落下一寸，“这水得‘留三分在渠’，” 他看着水位下降的刻度，“《易经》‘乾卦’说‘亢龙有悔’，水放太净，渠会干裂，留些水养着，才好明天再用。”

放水的妇人用木盆接渠底的活水，盆沿的青苔被冲刷得干干净净，“这水最凉，能冰西瓜，” 她把西瓜放进水盆的动作轻柔，“《道德经》说‘静为躁君’，再热的天，找点清凉法子，就熬过去了。” 远处的孩童们跳进水渠戏水，水花溅起的高度如银珠，“别往稻边跑，” 岸上的大人吆喝，“惊了稻苗，秋天就少穗。”

村东的作坊里，几个老汉正编竹篮。青竹在他们膝间弯曲的弧度圆润，篾刀划过的力度均匀，“这篮得‘密底疏帮’，” 编底的动作细密，每寸竹篾数是帮身的两倍，“底得牢，才装得住东西，帮得疏，才透气，《易经》‘大壮卦’说‘大者壮也’，结实又透气，才是好篮子。”

编好的竹篮里装着新摘的冬瓜，每个篮子装一个，“大小正合适，” 送货的后生扛篮的动作平稳，“《道德经》说‘大小多少’，物尽其用，才不浪费。” 作坊的墙角堆着边角料，“这碎竹能编小筐，” 老木匠收拾的动作麻利，“一点不糟践，就像大暑天，再热也有能凉快的法子。”

戏台后的厨房里，几个妇人正做绿豆汤。穿绿布围裙的厨娘往锅里放绿豆的动作精准，每升水放二两豆，“这汤得‘煮开花，不煮烂’，” 她搅动的木勺沿锅壁转圈，“开花则出味，煮烂则浑，《易经》‘鼎卦’说‘鼎有实’，豆子得煮到刚好，才好喝。”

煮好的汤装在陶瓮里，放在水井旁冰镇，“凉而不