第1057章 易玄的刀工（2 / 2）

其实易玄心里有数，易水水之所以会这么激动，倒也不是因为自己切羊肉多厉害，极大的概率都是因为李明夏的认可。

看吧看吧，这就是自己的贴心妹妹，自己费尽心思宠爱着，还不如李明夏一个肯定，日子真是没有奔头！

李明夏看着易玄和易水水就能解决好这个羊肉卷，也就懒得继续操心了，专心的处理起来自己的羊排。

先做清炖的，吃的就是一个原汁原味原口感，做好了以后一口咬下去，天大的事情都可以推到明天再说！

这道菜需要的配菜也不多，一根白萝卜就够了，爱吃的也可以多放几根，但是今天这么多菜，李明夏觉得一根白萝卜足够了，尝尝味道的同时还可以让人意犹未尽。

正常如果是从外面买回来的羊排是需要在冷水里浸泡一个小时的，中间还要换水，这是为了清除羊排里的血水。

这一步非常关键，如果处理的不好吃起来的口感就会差的非常多，但是因为这些羊排是李明夏从空间里拿出来的，血水已经去除的干干净净了，所以这一步就可以省略了。

羊排冷水下锅以后放进葱姜和料酒，然后大火烧开，这个过程里一定要把浮沫撇的干干净净，羊排熟了以后要用热水冲洗干净。

这一步是李明夏总结出来的，一定要用热水，如果用了冷水，羊肉就会变得特别的柴，不好吃了，还有一个小小的巧思，就是在煮羊排的时候是不可以把盖子扣上的，这样可以让羊肉最后一点点膻味都散出去，这是一个非常好的办法，百试百灵。

“夏夏，这个羊排要煮到什么程度才可以捞出来呀？”

易水水不愧是最顶级的“小吃货”

，一边把羊肉卷摆盘，一边还盯着李明夏的羊排。

李明夏扬了扬手里的筷子，说道：“我看一看就知道什么时候出锅最合适了，要是看不出来的话可以用筷子扎一下，可以轻轻松松的扎透就可以出锅了。”

对于易水水这种小问题，李明夏说的通俗易懂，保证让易水水可以记住重点。

“哦，明白了，回去以后我就知道该怎么吩咐我家里那些厨师了，一个两个的，没有一个中用的。”

易水水点点头，若有所思的说道。

“夏夏你真的好厉害！”

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