第343章（1 / 2）



然后拿起磨锋利的菜刀，顺着豪猪背刺的根部，轻轻划开一道皮，然后用钳子夹住一根粗刺，稍一用力，“啪”  的一声就拔了下来，白生生的肉露在外面。

“哥，这刺看着真吓人。”  陈雪凑在旁边看，又怕又好奇。

“这刺还是好东西呢。”

陈锋一边拔刺一边说，“晒干了能入药，通络降压，还能做小摆件，回头收拾干净存起来。”

拔刺是个细致活，陈锋手脚麻利，没一会儿就把背上的硬刺都拔完了，

又用开水浇在豪猪身上，烫掉细毛，再用刀刮净表皮，最后开膛破肚，掏出内脏清洗干净。

处理好的豪猪肉红嫩紧实，带着淡淡的肉香，

陈锋切下一大块五花肉，又剁了些瘦肉做肉馅，剩下的排骨和腿肉留着炖蘑菇。

灶房里，陈霞把火烧得旺旺的。

陈锋倒上一勺猪油，油热后放入姜片，桂皮爆香，

再把切好的豪猪肉块倒进去，

瞬间，肉香瞬间飘满整个院子。

他拿着锅铲不停翻炒，直到肉块煸出油脂，颜色变得金黄，再倒入酱油，加一勺糖提鲜，

翻炒均匀后倒入开水，没过肉块，再把洗好的榛蘑，榆黄蘑倒进去，盖上锅盖，小火慢炖。

另一边，把剁好的豪猪肉馅放进大碗里，加葱花、姜末、少许盐和香油，顺着一个方向搅拌上劲，

又拿出提前和好的玉米面，揪成一个个小剂子，擀成薄饼，把肉馅包进去，按成圆饼。

铁锅留着炖肉的余油，把肉饼放进去，小火慢烙，

没一会儿，饼子就烙得两面金黄，边缘鼓起，肉馅的香味混着玉米面的清甜。

“先吃块饼垫垫，肉还得炖一会儿。”  陈锋拿起一块烙好的豪猪肉饼，掰成小块，递给围在灶台边的妹妹们。

陈霜咬了一大口，饼皮焦脆，肉馅鲜嫩，满口都是肉香，含糊着说：

“哥，太好吃了，比猪肉饼好吃。”

周诚从后院忙好到前院，洗好手也正好等着吃饭。

陈锋盛了一大碗豪猪肉炖蘑菇，又拿了两块肉饼，递给周诚：“周哥，尝尝，刚烙的肉饼，炖的豪猪肉。”

周诚接过碗，尝了一口肉，肉质细嫩不柴，蘑菇鲜滑入味，再咬一口肉饼，满口鲜香，眼睛都亮了：

“这豪猪肉比猪肉还嫩。”

“喜欢就多吃点。”  陈锋笑着给他添了一勺汤，

黑风、白龙、幽灵趴在桌下，陈锋时不时扔给它们几块肉骨头，仨家伙啃得津津有味。

*

接下来的几天，

在王翠兰的撺掇下，几个在陈家干活的妇女都纷纷加入了单干的大军。

“哥，就任由她们去干？”陈云发愁，

担心五吨的合同不能完成。

“不急。”陈锋正坐在院子里给黑风喂肉，神色淡定，“让子弹飞一会儿。”

“啥子弹？”陈云没听懂。

“就是让她们去撞撞墙。”

“这年头，眼红病是治不好的，只有让事实给她们一巴掌，她们才知道疼。等她们知道这其中的门道哭都找不到调。”

果然，没过三天，问题就来了。

这几天刚好赶上阴雨天。

六月的天，孩儿的脸，说变就变。

那些跟风晒野菜的，因为没有烘干房，野菜晒不干，捂在家里开始发霉、变黑。

有些心急的，学着陈锋的样子用火炕烘，结果火候掌握不好，把菜烘成了黑炭，一捏就碎，

甚至还有一股子焦糊味。

更惨的是，王翠兰几个凑了几百斤勉强能看的干菜。

其实里面掺了不少老的、杂的，

租了辆牛车，兴冲冲地拉到了县外贸公司。

结果连大门都没进去。

“哪来的回哪去，我们这只收定点基地的货，散户不收！”门卫大爷把她们拦在外面，一脸的不耐烦。

“我们跟陈锋一个村的，这菜是一样的