第22章 酸菜鱼（1 / 2）



“酸菜鱼，这道菜我也只是听说过，没有见过，更没做过。

今天我们走运了，能跟你好好学学。”

周大厨也是满脸期待，技不如人，就得放下身段好好跟人学。

“酸菜鱼是一道家常菜，做法也不是很难。”

霍庆生一边手脚麻利地处理着水池里的鱼，一边说道。

只见霍庆生把鱼宰杀后，掏出鱼鳃，将内脏清洗干净。

接着，他熟练地把鱼肉片成薄片，用盐、料酒、胡椒粉、蛋清和淀粉进行腌制。

之后，把酸菜切成段，又准备好葱姜蒜、干辣椒和花椒等配料。

等这些都准备妥当，油锅刚好烧热。

霍庆生将调料倒入锅中，刹那间，铁锅里出“噼里啪啦”

的一阵脆响，香味瞬间弥漫开来。

“你们看，等调料炒香了，就把酸菜和鱼骨倒进去翻炒几下，香味就出来了，然后加水煮开，再小火煮几分钟，让汤变浓。”

霍庆生熟练地操作着，做饭是一门学问，一顿饭的时间有限，至于他们能听进去多少，就看个人的悟性了。

时间过得很快，转眼就到了中午。

领导们视察完毕，周场长满脸笑容，领着他们陆续走进小饭厅。

魏主任瞧见领导们进来，立刻跑到后厨。

并让霍庆生和自己一起上菜。

一大桌子菜，满满当当，一共十个，寓意十全十美。

菜品以热菜为主，其中，酸菜鱼最为亮眼。

一条一尺来长的草鱼静静地卧在白瓷盘里，大睁着眼睛，仿佛还带着几分不服气。

盘子里，奶白色的鱼汤看上去格外醇厚，黄色的酸菜在汤里舒展着，上面飘着金黄色的油花，绿色的葱花星星点点地散在上面，红色的辣椒点缀其中。

色彩简单，却搭配得恰到好处，让人一看就食欲大增。

霍庆生一边上菜，一边报着菜名，并细致地描述着每道菜的口味。

霍庆生穿着普通的农家衣服，人长得高大帅气，面对一屋子领导，始终面带微笑，不卑不亢，举手投足间满满的自信与从容。

主位上，一位穿着干部服，身体微胖的农业局领导，和颜悦色地听着霍庆生的介绍，微微地点着头。

话锋一转，霍庆生继续道：“其实，摆上桌的这些都是普普通通的食材。

你们看这鸡呀、肉呀的，都是从咱农场职工那里买来的。

只不过魏主任用了些心思挑选食材，我们几个厨子也就比平时多费了功夫，就和平时咱们吃的口味不一样了。”

在座的都是聪明人，明白霍庆生的意思。

食材是普通的食材，厨子用心烹饪，不算铺张浪费。

等霍庆生介绍完，他笑着对霍庆生说：“小伙子，你介绍的很详细，看来对做饭真是有研究。

饭桌也是一种文化，每一道菜背后都藏着不同的故事和讲究，你能把这些说得头头是道，不简单呐。”

霍庆生连忙笑着回应：“领导，您过奖了，咱国朝的饭桌文化博大精深，我也就略知一点皮毛，今天这顿饭能让领导满意，我们当厨子的也开心啊。”

随后，那位领导把目光转向周场长，“周场长，这顿饭安排得很有心意，我们下乡的这些天，就数今天这顿饭吃得最舒心。”

一顿饭，宾主皆欢。

接待宴结束，领导们走了，周场长的心情格外舒畅，他满脸春风地走向灶房。

此时，霍庆生还没走，他心里惦记着这顿饭的反馈，所以留下来等着周场长。

只见周场长脚步轻快地走进灶房，一看到霍庆生，便伸出双手紧紧握住霍庆生的手，满面春风地说道：

“小霍呀，你是个有本事的人，今天这桌饭太给我长脸了