第665章（2 / 2）

了。

家里食材并不多，但有牛肉。

祝宁想了想，决定做牛肉丸。

牛肉丸这种东西，要做好也并不容易。

那不是弄成馅挤成丸子就可以的。

牛肉丸需要把肉馅搅打成肉泥，上劲，然后才能开始挤丸子。

否则的话，牛肉丸就没有那么大的弹性。

这个吧，要说技术——也有。

但最重要的，还是力气。

祝宁也就是今天感觉有点心里不太安稳，所以才想着干脆给自己降一下压。

这种时候，还有什么事情比酣畅淋漓的一场剁肉来得更舒畅？

而且，做牛肉丸，对温度要求也很高。

不过，好在家里有冰。

牛肉时不时需要降温一下，保证肉一直温度都要在冰手的程度才行。

搅打肉馅的时候，她也是干脆把陶盆坐在了冰盆里弄的。

祝宁做的时候，张厨娘就在旁边一边看，一边咋舌：这可是又费劲又费钱啊！

要知道，这普通人家，一夏天都难得见上一次冰！

但现在光做个牛肉丸，又是往里头加冰水，又是在冰盆里搅打……

等肉泥搅打好了之后，祝宁就弄了一锅水，温水开始挤丸子煮——

等丸子煮熟了，  祝宁弄了一个尝了尝，就皱了眉：嗯，不够成功啊。弹性不够。

但即便如此，张厨娘尝了一个，却已经是彻底地被征服了。

这丸子好弹牙！

甚至往盆里装的时候，感觉那些丸子都快要跳起来了！

张厨娘小声跟祝宁说：“大娘子，这牛肉丸要是拿出去卖，只怕要风靡长安城了。”

祝宁听到这话就乐了：“那回头要是有机会，咱们就开一个专门做牛肉丸的工坊！不过这个夏天做不合适。本钱太大。冬天做更好。”

冬天的冰好弄，不要钱！

而且，冬天这个牛肉丸可以煮火锅吃！

这种牛肉丸，最好吃的做法，就是直接清水下丸子，然后最后往丸子汤里煮点粉丝或者面，最后加上一点香菜末就行了！

甚至可以不放粉丝或者面，直接用汤泡饭吃也可以！

盐都可以不用加，因为调肉馅的时候，就已经加了各种调料，根本不用担心没味道。

反而这种清淡的吃法，可以尝出牛肉丸的鲜美和弹牙来！是最经典的吃法！

祝宁吃了一碗牛丸汤配白米饭，短暂地心满意足了一段时间。然后，就又开始担忧了。

柴晏清还没回来。

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