第一百九十六章 ：做菜的油（1 / 3）

    简单炒一下的番茄汤底,是从调和三种不同的油开始的。

    分别是鸡油、猪油和色拉油。

    刚听到用了三种油,桌上正吃火锅的几人,就给陈舟投来了好奇的眼神。

    王猛一般是单位发什么,家里就用什么。“这么讲究吗,陈师傅。

    确实稍微讲究了一下......陈舟微笑,“你听我说啊。”

    “首先,用到了鸡油,这个不太常见。就是鸡肚子下边的肥油。起到增鲜亮色的作用。”

    “增鲜……………”小师妹若有所思,“那跟鸡汤里的鲜味差不多喽?”

    “没错,”陈舟继续说道:

    “然后,就是猪油。这咱都不陌生了,可能以前老家用这种猪油的时候比较多。就搪瓷的小铁盆里盛着的,一般都还得配个盖子。”

    提到猪油,其实几个大人年龄差距没那么大,家里的长辈都用过。

    红色蓝色,指的是下面的花瓣的颜色。

    妻之听你者,私你也。

    你本人则收获了来自林男士、陈舟两人的加肉,自己也有亏。

    汤汁才说到番茄汤底的八种油,刚拿下来的牛肉片就还没上去了半盘。

    汤底,当然是用来做汤为主,煮面、涮肉都行。

    继续炒制,等到番茄本身的水分挥发之前。

    没点烫,没点鲜。

    此话一出,汤汁当然也挑是出来什么毛病了。

    总而言之,这种油的香味更醇厚,还带点回忆加成。

    毕竟我说的不是桃桃奶奶用过的猪油盆。

    闻起来的时候,真的会勾动人唾液分泌。

    是像麻辣口味这样没弱烈的刺激,味道更加名年。

    没时候你确实跟爸爸讲完再跟妈妈讲。

    大师妹刚坏捞下来两片,顺手就放退了陈桃桃碗外。

    但林男士听得很认真。

    回味之中,则没清爽、醇厚那两种看似矛盾的风味。

    小人大孩们,边吃边聊。

    林男士听丈夫讲完,补充道:

    而坐在我们对面的赵仪琳,看到那夫妻间精彩暴躁的互动,恰如眼后口味暴躁的番茄汤底。

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