第69章 除旧布新守岁夜，皇使星夜赴荒山（1 / 3）



除夕，岁末的最后一天。十万荒山在连续多日的晴朗后，天空又飘起了细碎的雪花，纷纷扬扬，不急不缓，仿佛为这除旧迎新的日子增添几分诗意与洁净。

小院早已被装点得红火喜庆。门扉上贴着林墨手书的对联，窗户上贴着孩子们剪的各式窗花，屋檐下挂着翠绿的松枝和两盏林墨用竹篾红纸糊成的简易灯笼。院子里，雪地被扫出一条干净的小路，直通主屋。厨房的烟囱从清晨起就未曾停歇，热气蒸腾，各种香味交织弥漫，勾动着所有人的味蕾。

林墨是天不亮就起来的。作为“一家之主”，他自觉肩负着操持这顿“年夜饭”的重任。虽然苏妙晴等人一再表示可以帮忙，但林墨坚持要“露一手”，尤其是一些他记忆中“年味”十足的菜肴。

第一道是红烧鲤鱼。寓意“年年有余”。鱼是昨日小石头和武明月去后山冰封的深潭，费了好大劲凿冰钓上来的，一尾近三尺长的金鳞赤尾大鲤鱼，活蹦乱跳，极为肥美。林墨亲自操刀，去鳞剖腹，在鱼身两面划上花刀，用盐、酒略腌。起锅烧油，将鱼煎至两面金黄，烹入黄酒、酱油、糖、醋，加入葱姜蒜和枯木老人配的香料，添入灵井水，大火烧开，小火慢炖。不多时，浓郁的酱香混合着鱼鲜便飘满小院。

接着是四喜丸子。取肥瘦相间的野猪肉剁成茸，加入荸荠碎、葱姜末、鸡蛋、淀粉，顺一个方向搅打上劲，团成四个比拳头略大的肉丸，下入六成热的油锅中炸至定型、表面金黄酥脆。捞出后，另起锅，用炖鱼的底汤，加入酱油、糖色，将丸子放入，慢火煨至入味酥烂。丸子色泽红亮，象征“团团圆圆”、“福禄寿喜”。

如意菜（豆芽炒粉丝）是素菜里的头牌。发的黄豆芽根根粗壮晶莹，自家做的红薯粉丝晶莹剔透。热锅凉油，爆香干辣椒和蒜片，下入豆芽快速翻炒，再放入泡软的粉丝，加盐、少许醋调味，临出锅淋点香油。豆芽形似如意，粉丝绵长，寓意“吉祥如意”、“长长久久”。

白切鹿肉是道硬菜。选用赤烈送的鹿腿肉，整块放入锅中，加灵井水、葱姜、黄酒，大火烧开撇去浮沫，转小火煮至筷子能轻松插入，关火焖至自然冷却。取出切片，肉质纹理分明，色泽粉嫩，蘸着用蒜泥、酱油、香油、辣椒油调成的蘸料，鲜嫩无比，原汁原味。

栗子烧鸡用的是自家养的、喂了灵谷和草虫的肥母鸡，与秋天从山里捡来、储存到现在的糖炒栗子同烧。鸡肉鲜香，栗子甜糯，汤汁醇厚，是孩子们的最爱。

清炒冬笋是白灵儿从后山竹林深处新挖的嫩笋，剥去外衣，切片与腊肉同炒，脆嫩爽口，带着山野的清新。

八宝饭是压轴甜点。糯米提前浸泡，蒸熟，拌入猪油和白糖。碗底铺上红枣、核桃、葡萄干、莲子、红豆沙等“八宝”，填入糯米饭压实，上锅再蒸。出锅倒扣盘中，晶莹剔透，甜香扑鼻，寓意“五谷丰登”、“甜甜蜜蜜”。

此外，还有之前炸好的各式炸货拼盘，蒸好的年糕、枣花馍，以及白灵儿特意用道参清晨叶片上的露珠（蕴含一丝如意道韵）冲泡的“迎新茶”。

从午后开始，各种菜肴便陆续出锅，在厨房里摆得满满当当，香气四溢。林墨擦了把汗，看着自己的“杰作”，满脸自豪。苏妙晴等人更是赞不绝口，她们从未想过，最普通的食材，经前辈之手，竟能化作出如此色香味俱全、更蕴含独特“道韵”与“祝福”的无上佳肴。每一道菜，在她们感知中，都不仅仅是食物，更是一件件蕴含着“团圆”、“丰收”、“吉祥”、“安康”等美好愿力的“艺术品”。

暮色四合，雪光映着红窗，小院内灯火通明。主屋的炕桌被搬到了堂屋正中，拼上了两张方桌，铺上了干净的粗布。一道道热气腾腾的菜肴被端上桌，琳琅满目，将桌子摆得满满当当。林墨居于主位，左侧是小草和小石头，右侧是苏妙晴、武明月、白灵儿、胡璃，下首是枯木老人。呦呦、小小白、小花也各自在桌边有专属的“座位”（铺了垫子）和食盆。

“来，都把酒（以茶代酒）满上