第331章 状元公，大善啊！（2 / 2）

清净。

现在正是白薯上市的季节，他们原先计划明年开始面丝生意，并不是为了等那三百亩地，而是人手不足，更因为前期有太多的准备工作。

想到方才朱家兄弟卖力护着他的模样，张知节觉得改变计划也行。

面丝和露珠工艺一样，过程并不复杂，最重要的便是看能不能掌握关键，越早开始，就越能抢占市场先机。

于是在门口的人被请走之后，他便带着几斤白薯去了隔壁，他负责口述，张大牛夫妻负责动手，很快几斤白薯就被磨成了糊状，之后便是等待淀粉沉淀。

晚饭后，张知节看了一会书，睡前又去了一次隔壁，教他们将湿淀粉取出，平铺在干净的纱布上等待干透。

时间又过了两日，淀粉成功晒干，张知节就教了他们最关键的一步，制作熟芡。

熟芡制成后，便是正式制作粉条，一共有两种方法。

一种是把粉浆层层蒸熟后，用工具刮出整齐的长条。

另一种是用漏瓢，将粉浆直接漏到开水里煮熟后捞出，这样的粉条长度并不整齐，所以可以做成小分量的面团，一餐一团。

完成这一步，面丝的工序算是完成了一大半，等它彻底晒干就好。

与此同时，这几天三源村召开了两次村民会议，最终确定了十五位雇农的人选。

柳树村和八里村也在田里正协助下，推选出各村的壮劳力。

张知节并未立即录用，而是将三十人名单在各个村祠门口张榜公示，言明若有人品不端者，欢迎举报。

这一招果然见效，公示期内，另外两个村子果然查出五名曾有偷盗、赌博等不良记录，靠私下打点才入选的人员，张知节查实后，当即将这五人从名单中剔除，并让高青警告了两村村长。

他们再不敢心存侥幸，重新递补了五名老实本分的农户，新名单在后续三天的公示中顺利通过。

张知节与三十位雇农在张氏祠堂立下契书，将待遇、权责写得明明白白，当这些农户手捧“聘书”走出祠堂时，个个激动得满脸黑红。

次日，他们便悉数上岗，在那三百亩地里除草施肥，为播种冬麦忙碌起来，比照顾自家田地还要用心。

三源村的状元牌坊、石子路和旧磨坊修缮三项工程也相继动工。

就在三源村的三项工程热火朝天展开的同时，张大牛家后院里晾晒的粉条也终于完全干透了。

张大牛和朱海棠小心翼翼地捧着成品，不管怎么瞧，都与他们从前花四十文钱买来的面丝别无二致。

两人对视一眼，激动得半晌说不出话。

他们迫不及待地拿着自家产的面丝赶到隔壁报喜，却只看见留守的张书，并被告知张知节带着高青再次进城了。

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