第187章 请老克食粤菜（1 / 2）



随后，周林请克林顿吃饭。

民国时期，广州饮食业有酒楼、茶楼、茶点等业，还有餐室冰室、一般饭店、云吞面、油器白粥、甜品等小食品业。

往来于茶楼之人多是闲暇的上层人士，早晨叹“一盅两件”之余交流行业信息；酒家则时常承办宴席。

茶楼酒家往往位于兴旺地段，临街骑楼装修豪华；临街铺头门面小、纵深大。茶楼酒家总是设法在布局中引入中庭，装点绿植，增加阳光和空气。

“五步一茶楼，十步一酒家”是食在广州的一大特色。

进了酒家，周林请克林顿吃的菜，也考虑到了米国人的习惯。

本来，周林看中了一道菜，“熏味扎蹄”。但是，米国人不吃蹄，所以只能记住，下一次再来吃。

扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成，另一种更复杂，是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。

所以，他点了十三大菜。

云腿班戟饼。班戟，是pancake的粤语音译，经过改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。除了现在常见的水果馅儿外，与云腿的搭配可谓中西合璧，属于民国时期的创新菜式。

安虾萝白糕。广式茶楼，大到五星级酒店，小到街边大排档都有萝卜糕卖。春季更是家家户户都会做萝卜糕，一笼一笼的蒸。配料有虾、腊肠、香菇、香葱、萝卜等，制作工序也非常精细。广州人不仅用它来宴请宾客，还将它作为礼物送礼。

蟹肉鲜虾饺。虾饺是广东的一道特色小吃，始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，传统的虾饺是半月形，蜘蛛肚共有十二褶，馅料有虾，有肉，有笋。

酥皮鸡蛋挞。蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。酥皮蛋挞挞皮为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮，但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙，另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料较牛油蛋挞少。

有蟹酿天梯、玉柳鸡角、雀松粉果。

还有韭黄虾盒、桂花鸭甫、山楂奶皮卷、家乡油鸭、香糟肥鸡、汾酒牛肉……

这一餐，克林顿吃嗨了！

他说，明天，他要请手下的人来这里吃！

周林也吃撑了！

前世今生，这是他吃的最正宗的粤菜。

这话不错。因为上面有几道菜，到了后世，都失传了！

送克林顿回去，他住在船上。

那船上，他才安心。你让他去住酒店，他感到不安！

周林回来后，便收到了武汉发来的电报。

伯父询问，交易的情况。

周林回电报，汇报军火已经发出了，钨矿明天上米船。

第二天，周林又请克林顿吃中午茶。

为此，周林让茶楼，不上茶，改成上咖啡。

咖啡配茶点，不知你们吃过没有？

对不少人而言，「咖啡＋烘焙」确实是相当日常和高频的早餐消费组合。

不过，只搭配西式烘焙产品，久而久之显然满足不了广州胃。

于是，周林想到了「咖啡＋地方特色」的组合。

于是，出现了一种稀罕的情况。

一边是周林与克林顿喝着咖啡，一边是他俩人吃着肠粉、炖蛋、煎饼馃子，油条，还有腊味萝卜糕、腊味芋丝饼、酥炸鸡翅。

克林顿又一次被征服了！

特别是那煎饼馃子与油条是他的最爱。

他还喊来了船上的大厨，让他跟着学做几道菜。

“回去的一个月，在船上，我要吃个够！  ”

征服的不是他，还有这个大厅中的其他的人。

看到那一黄一白两人吃的那么美好，大家也学着去试吃。

结果，就不用再说了！

克林顿在广周待了三天，周林陪着他吃了三天。

幸好那钨矿只用了两天多，就上了船。

克林顿走了！周林解脱了！

再不走，周林非得重八斤！

办好的广周的事后，周林便带着特战师离开了广周。

这一回，他没有去武汉。而是去了九江。

因为伯父来电报告诉周林，马