第203章 悠南解牛【二更】（4 / 5）

    这时又能体现出房子大的好处了将这些肉挂好，也基本上不会影响到李悠南的活动空间。

    此时到了晚上，气温已经降到了几度的样子，与冰箱的保鲜室温度相仿，并且肢解后的牛肉变得小块，温度也一下子就降了下去，倒是不担心少部分没有来得及处理的肉一晚上会变质。

    除此之外，李悠南原本打算今天晚上洗热水澡的计划也只能终止了。

    那一大罐已经烧开的开水另有它用。

    他将家里的所有调料全部收集起来，包括野生姜和野洋葱，以及没办法切成长条、不便于挂起来熏制的牛肉，全部剁碎，混合牛血，加上足量的盐，调制了满满两大桶牛血肉酱。

    随后将清洗干净的牛小肠拿过来，用之前制作的木漏斗，将牛血肉酱灌制成牛血肠。

    这同样是李悠南之前在川西高原经常吃到的一种少数民族食物。

    灌好的牛血肠要马上进行煮制，那个大罐里的开水刚好可以派上用场。

    煮好的牛血肠捞出来也挂在房梁上进行烘干烟熏，想吃的时候直接切一段烤一下就能马上食用，并且也可以做到长时间保存，还完美地将牛血利用上了。

    做完这些工作已经是夜里了，李悠南索性在院子里用黑松木搭起了一个火堆，借着火光继续忙碌。

    接下来他还需要将牛的肥膘全部炼制成牛油，那个硕大的牛头上面的肉也需要剔下来。

    当李悠南做完所有工作，将整只牛处理完毕的时候，已经是深夜时分了。

    他粗略地盘点了一下，这只牛大约有 300公斤左右，除去牛蹄、牛角、骨骼这些没办法食用的部分，以及牛肚子里的草料、粪便，李悠南至少获得了 100公斤左右的肉。

    而牛油全部被提炼出来以后足足有二十多公斤！

    脂肪占到了一头野牛的百分之十左右的体重，但并不是所有的脂肪都容易被提炼出来，饶是如此，二十公斤的牛油也足够他用到明年了。

    毕竟还有酥油呢！

    这些肉全部挂在庇护所里面进行熏制。

    除此之外还有十几公斤的内脏，以及一部分边角料，比如牛舌、牛脸这些位置。

    做完所有事情，李悠南的肚子呱呱叫了起来，这才想到自己连晚饭都没有吃。

    他匆忙切了一段刚刚煮好的牛血肠，用慢火煎烤了一下，迫不及待地尝了一口。

    鲜美多汁的牛血肠，靠着他之前采集到的野生姜、野洋葱，将腥味和膻味完美地压制下去，只留下牛肉的筋道以及牛血丰富的营养，