第95章 熏腊肉（1 / 3）



    回去之后，林禾把松树枝都拖过去。

    她在灶膛底部铺上一层从松林里扫回来的干枯松针和松果，

    又加上一些柏树枝叶和沈大山砍竹子时剩下的碎竹屑。

    这些木料在燃烧时会产生清烟，带着特殊的香气，都是熏制腊味的绝佳燃料。

    尤其是柏树叶和松树枝一起，能让熏出来的肉有独特的香气。

    从前住在寨子里的苗族村民都用这样的法子熏腊肉。

    林禾跟着前辈们去寨子里过苗年的时候，尝过一次他们做的腊肉。

    那个味道林禾惦记了好久。

    直到第二年去过苗年的时候，林禾才厚着脸皮开口问他们腊肉是怎么熏出来。

    寨子里的村民很热情告诉了她方法。

    从前在山里没想着熏腊肉，没想到现在却用到了。

    “娘，木材都铺好了，我把肉肠拿过来吗？”

    沈大山往里扔了些竹屑，抬头问林禾。

    林禾点点头，“我随你一起去拿。”

    二人将昨晚灌好的那一簸箕肉肠抬过来。

    肉肠灌得很扎实，堆满一簸箕的肉肠抬着不算轻。

    肉肠表面已经略干，不似昨天那般滑溜，这也方便系住。

    林禾拿起一截肉肠，用细麻绳在肠衣一端紧紧系住，然后一个个挂在横杆上。

    胖乎乎的肉肠一串串垂下来，像奇特的果实，几乎遮住了下方的灶口。

    林禾示意沈大山，“好了，可以点火了。”

    沈大山从里面的灶里面抽出一根带着余烬的木柴。

    小心地从通风口伸进去，点燃了灶膛底部那层松针。

    起初，有明火窜起。

    但很快，随着松针燃烧殆尽，更多的柏枝和竹屑开始闷烧。

    一股浓郁的青白色烟雾缓缓升起，弥漫在灶膛内，顺着肉肠的缝隙袅袅钻出。

    却大部分被限制在密封性良好的灶台内，持续地舔舐、缠绕着那些垂挂的肉肠。

    松柏特有的清香混合着肉香，开始在山洞前弥漫开来，并不呛人，反而有一种温暖且令人安心的烟火气息。

    “成了。”林禾满意地看着那持续不断的青烟。

    “就这样保持小火慢