第76章 田螺肉（1 / 3）



    “行，你刷一会儿我再来替你。”

    林禾让出位置，好让王三娘能坐下来。

    “这些田螺的个头瞧着不大，刷起来还真有些费力。”

    王三娘握着草刷，才刚开始就感受到了难度。

    林禾拿起剪刀，捏起一个肥硕的大田螺，对准其螺旋尖细的尾部，手腕一用力。

    “咔嚓”一声，利落地剪掉了尾巴后面的一小截。

    这样一来，炒制时汤汁更容易进入，吃的时候也更容易嘬出螺肉。

    她动作很快，咔嚓声不绝于耳，剪好的田螺被丢进另一个清水盆里。

    沈大山洗干净手，在一旁看着，也拿起剪刀学着做。

    他没剪过田螺，起初几下还有些生疏，不是剪多了就是剪少了。

    但他很快掌握了窍门，手上的速度也快了起来，最后几乎和林禾一般快。

    眼看剪好尾巴的螺肉越来越多，林禾放下手中的剪刀，转了转手腕。

    “大山，你去那边把田螺淘洗一遍。”

    剪好尾的田螺得用清水反复搓洗，洗去剪口处的碎壳和残留的黏液。

    “娘，这剪了尾巴，煮的时候味儿不就跑了吗？”

    沈大山一边搓洗，一边还是忍不住问出心中的疑惑。

    他总觉得这费时费力的，最后可能还是喂鸡的命。

    白白便宜那群鸡崽子了。

    林禾头也没抬，手下动作不停。

    “放心，剪了尾巴才好入味，到时候汤汁吸进去，比肉还香。”

    她心里盘算着，一半田螺用来做喝螺，另一半则要焯水挑出螺肉来爆炒。

    “娘，这些小的田螺用来做什么？”

    王三娘说着，从陶盆里又捞出来一大把小田螺，几乎个个都只有大拇指大小。

    “小田螺用来喂鸡鸭。”

    林禾看着王三娘的陶盆里没剩下几个大田螺，干脆将她的陶盆挪过来，捞起仅剩的几个大田螺递给她。

    剩在盆里的小田螺，林禾全部都倒进装着小田螺的盆里。

    “大妞二妞！”林禾一边往外倒水，一边唤她们二人。

    “怎么了？”大妞先回头。

    二妞小跑过来，满脸都是期待，“奶奶，我们