第66章 蒸包子（1 / 3）



    林禾闻言，心中满意，“那明早你在家里擀皮儿，等我们回来蒸包子。”

    “成！”

    沈大山连忙应下。

    他虽然把握不好火候时间，但做这样的小事他还是没问题的。

    夜色渐浓，六月初的夜晚，草丛的虫子开始活跃，起伏的虫鸣在山洞外响起。

    天气渐热，林禾将堵在门口的茅草门半敞着。

    前几天一到后半夜，她被闷出一身汗，摸黑起来将门拉开才能继续睡下。

    今晚林禾算是学乖了。

    晚上的山风吹进来，凉爽舒适。

    林禾就在洞口的位置，将那一小疙瘩老面引子用温水化开，倒入新买的白面中，再加入少许清水和一点点盐。

    她挽起袖子，双手用力揉按，手腕翻飞，直到将散乱的面粉揉成一个光滑饱满，软硬适中的大面团。

    王三娘在一旁看着，眼里满是佩服。

    林禾将面团放入陶盆，盖上湿布，置于尚有余温的灶台边沿，让它静静发酵。

    临睡之前，王三娘又添了一把柴，小火继续煮着灶台上的羊骨头汤。

    第二日，天刚蒙蒙亮，林禾就起身了。

    她揭开湿布一看，面团果然发得极好，膨大了足足一倍，内部充满了蜂窝状的气孔，散发出诱人的酸香。

    她兑入少许山泉水揉匀，从蓄水池舀出来的山泉水和碱水的效果差不多，能用来中和酸味。

    王三娘听见动静也醒了，将隔着陶碗泡在水盆里保鲜的肉馅取出来放在灶台上。

    林禾把肉馅拿了过去，往里加入切碎的葱白，又撒上一小撮从胡市买回来的香料粉。

    “三娘，手边的菜籽油递过来给我。”

    林禾喊了一声，接过油罐时，顺势舀入一小勺菜籽油在肉馅里。

    撒上一点盐后，她用筷子顺着一个方向用力搅拌，直到肉馅上劲，变得黏稠润泽。

    沈大山睡了一晚，他的脚踝消肿不少，但落地仍有些疼，只好拄着棍子起身。

    林禾怕他多想，让他坐在石墩上，面前放好案板和擀面杖。

    这个擀面杖还是昨晚沈大山自己削出来的，光是磨木刺就磨了大半个时辰。

    现在他拿在手上，自然十分趁手。

    发酵好的面团被分成一个又一个的小剂子，沈大山拿起一个