第38章 木姜子油（1 / 3）



    晾晒好的木姜子水分减少，果皮微软但不粘手。

    减少水分至这个程度，正好可以用来榨油。

    上次擂糍粑的石臼也可以用来榨木姜子，虽然出油的效率不怎么高，但已经是现在最合适的方法了。

    林禾把阴干的木姜子倒了一碗放在石臼中，木槌轻轻捶打至木姜子裂开再倒进加热的陶罐中，小火微烤，利用热力使油脂更容易流动。

    等冷却后再用木槌一下下捶打碾压，直到把木姜子研磨成细腻的糊糊状。

    “大山，把石桌上放着的水递过来给我。”

    林禾停下手上的动作，唤了一声。

    “娘，这根筷子是用来干嘛的？”沈大山把碗拿了过来，但碗中放着的筷子，他想不明白。

    “是用来滴水的。”林禾把木槌塞给沈大山，接过碗筷，用筷子蘸水后滴了几滴水进石臼中。

    这些水能帮助油脂随浆液渗出，但不能加太多，以免浆液变稀。

    “你再磨一会儿，不要捶。”

    林禾扔下一句话转身朝洞外走，外面还晾着一块昨天洗干净的麻布。

    这是林禾特意买回来的，本来是想着榨菜籽油的时候用，结果先给木姜子油用上了。

    沈大山扶着石臼，让石臼微微倾倒，林禾拿麻布接着倒出来的木姜子糊，连黏在石臼上的糊糊也不放过，用手全部抠下来。

    林禾收紧手中的麻布，将木姜子糊裹成紧实的油包，“大山，把蓄水池旁边的那两块石板搬过来。”

    这两块石板是之前用来压豆腐的，光滑且厚实。

    最重要的是其中一块石板左高右低，垫在底下能让压出来的木姜子油顺着右边流进下面放着的小陶罐中。

    两块石板夹住用麻布包好的油包，林禾用力挤压，但出油率肉眼可见的少。

    “大山，你来试试。”林禾让出位置。

    沈大山力气大，又用足了劲儿，第一下压下去油包肉眼可见地渗出一道浅棕黄色的油脂。

    “还得是你来！”林禾满意地点点头，转身就瞧见去放鸭子回来的王三娘母女。

    三人手上和身上都沾满了泥巴。

    “水潭的围栏你们也扶起来了？”林禾给三人打水洗手洗脸。

    “对啊！奶奶，那围栏都倒了，我和姐姐也帮忙了噢！我扶起来三根呢！”

    二妞拿帕子擦着脸，满脸骄傲。