第24章 今天勉强还能应付（3 / 4）

他得先把它们清洗干净，才能用来做卤味。

这项任务本来都是匡爸来干的，但现在既然自己已经回到家里，自然不能再让老人家辛苦了。

毕竟处理这种猪头比洗肥肠麻烦多了。

通常从市场上买回来时，卖家都会先做一些基本的处理，比如用火枪烧掉表层的细毛。

但这种方法其实并不彻底，还会有许多藏在皮下的细小毛根没有清除干净。

这样处理过的食材做出来的东西，不管是口感还是味道都不太理想。

所以，匡家的方法是在用喷枪的基础上，再加上松香这个步骤。

先手工拔除显眼的粗毛，然后用高温融化的松脂涂满整个头部表面。

当凝固后的松香被剥掉时，就会把难以清除的细毛和皮肤下残留的东西一起带走。

接着再用温水泡一下进行清洗，最后把舌头等部分取出来洗干净，才算真的完成准备工作。

这时一个小身影像发射的炮弹一样蹦进了院子里。

仔细一看，原来是住在对面的香瓜。

为了安全着想，匡睿赶紧停下手里的活儿，把那些还热乎的东西放到了小孩够不着的地方。

“嘿，小伙子，你不是前天才跟我妈妈回去吗？怎么又跑回来了？”

只见香瓜咧开嘴笑了起来，露出了他那排白牙。

“叔叔，我想吃您做的卤菜！外面卖的都不如您这儿的好吃。

外婆答应会给我买的。”

经过一番解释，才明白这小家伙是因为想念这儿的味道，其他地方的菜肴根本没法满足他的口味。

可是这会儿炉子上的汤底刚刚开始烧，调料还没加进去，啥都还没准备好呢。

现在哪儿有什么东西可以直接端给他吃啊？

于是，匡睿轻轻捏了捏小男孩的脸颊，说道：

“现在还没有现成的食物哦，你要等到晚饭时间才行。”

“嗯嗯，我会乖乖等的！”

虽然要等一段时间，但知道最后能吃到自己喜欢的东西，似乎也让这份等待变得可以忍受。

接着，小男孩好奇地望着地上那个被涂得乌黑的物件问道：

“为什么那个猪头变得这么黑呀？”

“这样是为了让肉更干净卫生些。

这样的话，晚上我们就可以享受美味啦。”

说完，匡睿又亲昵地拍了拍孩子嫩嫩的小脸蛋，心里想着真是个招人疼的孩子。

这时，传来声音，是香瓜的外婆来找孙子了。

看到小家伙围着忙碌的师傅转，她立刻走上前抱起孩子，并对小伙子感激地说：

“你可真有一手，把我们家宝贝都迷住了。”

听到这话，尽管已经非常自信，但他还是觉得受宠若惊，甚至开心地笑了起来，觉得这是对自己手艺的最大肯定，同时也更加确信了一个事实：自己做的东西比市面上任何同类产品都要好。

“嘿嘿……”

两个大人相视一笑。

匡爸从屋里伸出头来：

“小孩都说你在偷懒呢，快过来帮忙。”

“这就来。”

匡睿活动了一下僵硬的脖子和酸痛的腰，摸了摸香瓜的头，

“好了，香瓜去玩吧，匡叔叔要去工作了。”

等那群人离开后，匡睿回到厨房里，看到老爸正在收拾一堆猪尾巴，老妈则在那边给鸡爪修剪指甲。

自从匡睿改进了配方之后，家里的小店生意越来越好。

昨天卤味卖光了，还有不少顾客