第87章 师徒相宜的美妙生活（2 / 3）

”

琴酒：“对，这样更省时间。”

省时间的前提是忙而不乱，他工作经验丰富，放到做菜上也一样。

君遥背着菜谱，看他将土豆片煎至两面金黄，盛出摆盘。

加入炖鸡汤剩下的紫皮洋葱切块爆香，倒入焯好的西兰花、胡萝卜和口蘑。

调料是一勺盐、一勺鸡精，翻炒后盛出。

空锅加黄油，融化后加一铲面粉，炒开后分三次加入牛奶，接着放入盐、白胡椒粉、糖，继续翻炒。

炒至浓稠细腻，关火蒙到蔬菜上，端进烤箱。

“220度，烤十五分钟，取出放点西兰花碎，这道烤奶汁蔬菜就做好了。”

君遥说完，慰叹道：“阿阵现在可以出师了。”

动作熟练且利落，连炒奶汁的火候都把握很好，完全看不出是第一次尝试。

琴酒洗净双手，不紧不慢地说：“就算是名师出高徒，我也是在君遥老师的口述下操作，而不是由老师亲自教学。

如今厨艺不及老师半分，怎么能到出师的水平？”

“请问黑泽同学想要怎样的教学呢？”

轻盈的话语飘进耳中，琴酒抬头，恰好撞入那双无辜的金眸。

他勾起嘴角，确认道：“听说熟能生巧，做饭应该也是这样？”

君遥眨了眨眼睛，“对，做饭也是这样。”

琴酒得到回复，好似一位老实学徒，不吭声了，埋头做起手撕包菜。

君遥怎么都问不出答案，只好端起老师的架子，继续指挥。

牛心包菜中间切开，去梗，一层层撕的时候，顺便去杆。

备好调料，主要是子弹头辣椒、灯笼椒和辣椒籽，蒜切片。

铁锅加水、一点点盐和油，水开后，倒入撕好的包菜焯水，四秒后倒出沥干。

靠谱的君遥老师讲解道：“这一步是为了少放点油，顺便也是洗菜。”

琴酒听话地洗锅，大火烧干，放油，包菜下锅，大火爆炒几下倒出。

君遥：“这是为了锅气，家里的火不够旺，便用技巧弄虚作假一下。”

琴酒默不作声，重新洗锅，加一点猪油，辣椒蒜片爆香，爆出糊辣味后移开铁锅。

放包菜和一点盐、味精和糖，沿着锅边加入一点点酱油和醋，量不多，就借个味，上火翻炒快速出锅。

严格来讲，这道菜并不复杂，也没什么配菜，就是普通的家常菜，主要是洗锅麻烦。

和它相比，另外两道西餐完全相反，戴安娜牛排最明显。

肋眼牛排擦干水分，加入橄榄油、黑胡椒和一点点盐，简单按摩就可以。

平底锅中加橄榄油，大火加热放牛排，无需拨动，产生美拉德反应后翻面，继续放置，完了夹起牛排，煎一下侧面。

流程结束，放到烤盘的锡纸上，包裹之前，在牛排上下都放点迷迭香，好让香味融到肉里。

包裹完成，烤箱里面的烤奶汁蔬菜也到了时间，取出蔬菜换牛排进烤箱，180度十分钟。

留下的平底锅不用换不用洗，直接就能煎蔬菜。

芦笋一分钟、部分口蘑两分半，完了捞出，加入洋葱碎、蒜末和黄油。

剩下的口蘑切片，等黄油融化再加进去，翻炒过后，加入半勺白兰地。

先后放牛肉粉和黄汁粉的混合物、一点切碎的龙蒿、烧汁、李派林、法芥和芥末籽，淡奶油和黄油。

搅拌均匀、香气激发出来的时候关火，烤箱里的牛排也好了。

拿出香草，牛排切条，立着摆盘，配上芦笋、口蘑、西红柿点缀，