创意酱菜的破圈（2 / 2）

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试运营的火爆反馈，让双方都信心大增。正式上线当天，全国百家火锅店同步推出“解腻酱菜拼盘”，并打出“非遗酱菜配火锅，清爽解腻新体验”的宣传口号。沈记的官方账号也同步联动，发布酱菜拼盘的制作故事，从食材挑选到非遗腌制技艺，详细拆解背后的匠心，短短几天，相关话题就登上了本地美食热搜，不少年轻人纷纷打卡体验，沈记的线上订单量也随之暴涨。

这边火锅跨界的热度还未消退，烘焙合作的项目也迎来了关键节点。念念选中的烘焙品牌，以“新鲜现烤、健康低糖”为特色，在年轻群体中口碑极佳，双方共同研发的“酱菜咸面包”“梅干菜酱菜酥”两款单品，经过多次调整配方，终于达到了满意的效果。

酱菜咸面包选用沈记秘制的萝卜干，切成细小的颗粒，与面团充分融合，烤好的面包表皮金黄酥脆，内里松软有嚼劲，每一口都能尝到麦香与酱菜的咸香，咸淡适中，越吃越有滋味；梅干菜酱菜酥则结合了苏式糕点的酥皮工艺，内馅选用发酵三年的梅干菜与沈记酱菜混合炒制，油脂的香气与酱菜的鲜香相互渗透，酥皮层层起酥，入口即化，甜咸交织的口感，颠覆了人们对传统酱菜的认知。

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