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汁已经?在接近两个小时的炖煮中?收紧。橙红色的汤汁贴着锅边泛光，浓得几乎能挂住风。

    牛腩塌陷得刚刚好。

    脂肪被炖透，颜色深得像红铜。表面?泛油，鼓起的肉块浮在汤面?，轻轻一拨，吊着的筋腩就狠狠晃一晃！

    松鸡腿沉在底下，皮紧裹着肌肉，鼓鼓胀胀的。调味料的颜色已经?全部染进肉里，连骨头?缝都泛着香料的金红色。

    土豆块切得不大，边缘已经?炖得微化，咬一口肯定就糊开。淀粉崩解后?和汤汁搅在一起，让整锅东西?像是浓稠的泥金，沸腾着、翻滚着，气味几乎要把人按进锅里。

    夏油用勺子随便一拨，汤底被翻出?来。

    咒树根的片片黄纤维贴在牛肉上，辣椒的碎粒嵌进□□。

    每一块肉、每一片土豆、每一口汤，表面?都裹着厚厚一层亮晶晶的酱汁，稠得像熔岩，又透着香草系的辛甜。

    他深吸一口气。

    夏油杰坐到?锅前，没先盛饭，直接用勺子在锅里挑了?一块牛腩。

    颜色最深的那块。

    肉边泛着红铜色的油光，勺子一碰就松，连着一小截牛筋，表面?黏着咖喱糊和碎辣椒粒。

    他吹了?下热气，没犹豫，直接送进嘴里。

    第一口没嚼，先是含着。

    “呼……呼！！”

    好辣！！！！

    酱汁铺满舌面?的时候，他鼻子跟着一缩。嘶哈嘶哈！

    不是那种暴烈冲顶的辣，是一层层推上来的热——辣椒粉像小刀刮过肉表，把牛腩脂肪表层烫出?一股浓香，又不往深里钻。

    只是咬着咬着，那股热度就从肉里渗了?出?来，像是藏着火星的油块在口腔里炸了?。

    肉很实在，是那种炖得刚刚好不碎的韧感，咬下去?还能分得清纤维方向。

    但关键在那一点点筋。

    筋软了?，油也?化了?。

    辣椒正好贴在油脂边缘，让它一边化一边辣，一边辣一边香。少年咬得慢，舌头?贴着牙龈，感觉油热和咒力混起来，一点点往喉咙下面?滑。

    再一尝。

    树根的味道从中?段冒出?来了?——不止纯粹的香，还带点涩。是一种轻微的灼舌感，像硬香草在口腔里扫了?一圈。

    但那种涩和肉的油碰到?一起后?，居然不冲突。

    油拉着它翻滚，那点涩味变成了?一点点像药材的清苦，正好卡在牛腩的尾味上，把整个咬合过程收住。

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