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    蟹鲜味融合。

    以蟹盖作器皿，是?为了它的甲壳素。这种特别的香气只有经过火烤才会分解释放出来！

    松叶蟹的蟹腿和蟹身口感相差很大，蟹腿松嫩，蟹身紧实。蒸熟后的蟹身肉更紧了，鲜味也更集中，带着海的甜。整体味道与龙虾的鲜甜相似，但深海蟹特有的矿物质风味更明显。

    熟蟹膏的蛋白质鲜味其实比生蟹膏浓上几十?倍，加热的过程中，又?会产生新的香味物质……

    蟹壳焦香，蟹肉清甜，蟹膏鲜醇。

    两个人吃着吃着，表情变成「QAQ」了。

    “呜呜呜呜呜——”夏油杰扒了一口饭，蟹膏裹着米粒，又?鲜又?糯。他含混地说：“下次多带点米才行！！！”

    还有下次吗？

    他俩都不?知道，但是?这早饭太奢侈、太香甜了。

    蟹肉的汁渗进?蟹膏，浓稠的蟹膏裹着蟹肉，两人恨不?得自己变成童话里的小人钻进?甲罗烧大吃特吃，而不?是?像现在这样，吃一口少一口！

    就着好餸，锅里的饭很快吃干净了，一粒米、一滴汁都没留下。

    “嘶——好烫好烫！”

    “哇哇哇哇，赶紧赶紧！”

    “小心?！别撒了！”

    “好好好。”

    舟中熄了火。夏油杰将那锅蟹汤倒了一半给五条悟，两人各自端着一口小铝锅，边吹边试探温度。

    蟹浓汤，是?海的一滴露。

    它以浓度极高的鲜味取胜，超越所?有海鲜汤。

    蟹脚的壳烤焦，与海藻一同?慢炖，煮到?最后倒入半盒淡奶油，这就是?醇厚的蟹浓汤了。汤里的烤蟹壳不?过滤，这样能给汤保留下细碎蟹肉，每一口汤入喉，都塞满浓郁蟹香。

    烤过的蟹壳煮汤之所?以特别鲜，是?因为高温让蟹壳里的鲜味物质溶出了。烤制时产生的香会融进?汤里，甲壳素就是?天然味精，这是?普通清汤达不?到?的效果。

    美味的松叶蟹啊！

    松叶蟹用强壮的螯足挖掘泥沙，寻找躲藏的扇贝、小鱼和水母。

    它们筑巢。

    进?食。

    生存。

    繁衍。

    人们乘舟入海，用火把和鱼叉捕捉霸道、横行一方的松叶蟹。

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