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烤饭团的调味只有盐、山葵泥、果泥。
野山葵气?味独特,清辛刺鼻,与芥末相似,但比它更加柔和。
新鲜研磨的山葵泥气?味强烈,不过持续得也短,会随着时间推移逐渐消散。此刻,饭团中的山葵泥已经?在翻拌和加热的双重作用下挥发得差不多?了,仅留那股辛柔的植物香气?陪伴米饭。
盐味、山葵辛香、越橘果泥酸,味噌黄油香甜的发酵米糟味和浓郁乳香,烤海苔的香脆……
一时间,两人都默默咀嚼,越是嚼,越是口舌生津,好像怎么吃也不满足!手不受控制地向下一个饭团伸去?——
五条悟已经?沉迷到无法自拔,两只手一边一个:“杰(嚼嚼嚼),你说(嚼嚼嚼),你做的黄油烤饭团(嚼嚼嚼)为什么香成这样呢!!!”
“啊啊啊,悟,你也不准吃了——”连吃三颗饭团的夏油杰握紧拳头,“要忍住,忍住!等一等野蒜炖肉。野蒜和兔肉哪一样我都还没?吃过!!”
别?说夏油杰没?吃过,五条悟也和他一样,两人都没?吃过兔肉,更想象不出山上的“虾夷兔”是什么味道。
而?谷川登走作为阿伊努猎人的后代,和野味打交道是家常便?饭的事,自然而?然,兔肉便?交给他来料理。
五条悟两人坐在桌子前,对着一堆饭团大眼瞪小眼的时候,那锅野蒜炖兔肉散发出了奇异的爆香。
夏油杰蹭地站起身,“我去?看看谷川有没?有要帮忙的!”
煮饭的铁锅已经?腾空,谷川打开口袋将焖在里?头的松子一股脑儿全倒出来,撒了把?盐,开始小火烘炒。
“呀,这就是小松鼠的口粮?”夏油杰乐了。
松子有自己独特风味,香气?浓郁,口感酥脆,咬下去?时会感受到一种自然的油脂感和坚果特有的甜味。
冬季,松果成熟后会自然开裂,如果是人类采集松果,就需要晾干后敲打,把?松子打散了取出。而?松鼠和鼬鼠们的窝小,为了能存放更多?,它们藏匿鼠粮时,会仔仔细细地将松子一颗一颗掏出来,这下倒是全便?宜了他们几个。
夏油杰接手木铲,最后翻动几下炖锅,香浓的炖肉和炒松子便?成了。
这一大锅,可算是真?正的野味:足足两只肥野兔,十几朵不同?的野蘑菇,一大把?野蒜叶。
一行人上山途中,他和悟拍下了阿伊努小向导指出的所有无毒蘑菇,以后他们俩去?爬山的时候碰到蘑菇,也敢采来吃了。
虾夷兔是未经?驯化的野兔,肉里?的风味比普通兔子浓,夏油杰和五条悟从谷川那里?得来的烹饪秘诀,是“放干净血”再重料炒炖。
肉的腥味主
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